Salmone al curry e latte di cocco
Ingredienti:
– 4 filetti di salmone (150g ciascuno)
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cipolla tritata
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 1 cucchiaio di curry in polvere
– 1 lattina di latte di cocco
– 1 limone (succo e scorza)
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato
Procedimento:
Per iniziare, risciacquate i filetti di salmone sotto l’acqua fredda e tamponateli con della carta assorbente per asciugarli.
In una padella capiente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio e fate soffriggere per alcuni minuti finché diventano traslucidi.
Aggiungete il curry in polvere e mescolate bene per aromatizzare il condimento. Fate cuocere per un paio di minuti per far sprigionare tutti gli aromi del curry.
A questo punto, versate il latte di cocco nella padella e mescolate bene per creare una salsa omogenea. Portate ad ebollizione e poi riducete il fuoco a medio-basso.
Adesso aggiungete i filetti di salmone nella padella con la salsa al curry e latte di cocco. Fate cuocere per 7-8 minuti, girando delicatamente i filetti a metà cottura.
Aggiungete il succo e la scorza di limone ai filetti di salmone e regolate di sale e pepe. Continuate la cottura per altri 2-3 minuti finché il salmone diventa tenero ma ancora leggermente rosa all’interno.
Una volta pronto, trasferite i filetti di salmone su un piatto da portata e versate sopra la salsa al curry e latte di cocco. Decorate con del prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.
Servite il salmone al curry e latte di cocco accompagnato da riso basmati o verdure al vapore per un pasto completo e gustoso.
Questo piatto è perfetto da servire per una cena elegante o per un pranzo speciale. Il mix di sapori della salsa al curry e latte di cocco si sposa perfettamente con la delicatezza del salmone, creando un’esplosione di gusto in ogni morso.
Il salmone è ricco di omega-3, proteine e sali minerali, rendendolo non solo delizioso ma anche estremamente nutriente. Il curry aggiunge un tocco di speziatura esotica, mentre il latte di cocco dona una cremosità avvolgente al piatto.
Provate questa ricetta e deliziate i vostri ospiti con una cena indimenticabile! Buon appetito!
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