Roulade di Pollo ai Fichi alla Contadina
La Roulade di Pollo ai Fichi alla Contadina è un secondo piatto elegante e ricco di contrasti, dove il pollo si sposa perfettamente con la dolcezza dei fichi e la rusticità degli ingredienti. Ideale per una cena speciale o per sorprendere i vostri ospiti, questo piatto offre un’esplosione di sapori unici che delizieranno il palato.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 600 g di petto di pollo
- 200 g di fichi freschi
- 100 g di prosciutto crudo
- 100 g di formaggio caprino
- 30 g di noci sgusciate
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Un pizzico di pepe nero macinato fresco
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Aceto balsamico q.b. (opzionale)
- Erbe aromatiche fresche (timo, maggiorana) per guarnire
Preparazione
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Preparazione del pollo: Inizia tagliando il petto di pollo in un’unica fetta spessa, cercando di ottenere uno spessore uniforme. Se necessario, utilizza un batticarne per appiattirlo ulteriormente. Condisci il pollo con sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva su entrambi i lati.
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Preparazione del ripieno: In una ciotola, unisci i fichi freschi, precedentemente lavati e tagliati a cubetti, il formaggio caprino, le noci tritate grossolanamente e il prosciutto crudo tagliato a striscioline. Aggiungi anche uno spicchio d’aglio tritato finemente e le foglie di rosmarino. Mescola bene il tutto per amalgamare i sapori.
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Assemblaggio della roulade: Posiziona la fetta di pollo su un pezzo di pellicola trasparente. Distribuisci uniformemente il ripieno preparato sulla carne, lasciando un bordo di circa 2 cm. Con l’aiuto della pellicola, arrotola il pollo su se stesso, formando un cilindro. Assicurati di stringere bene il rotolo e chiudere le estremità con la pellicola. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Cottura: In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva. Rimuovi la pellicola dal rotolo di pollo e adagialo nella padella. Rosola il pollo su tutti i lati fino a ottenere una bella doratura. Aggiungi il bicchiere di vino bianco e copri la padella con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, girando il pollo di tanto in tanto. Se il liquido si riduce troppo, puoi aggiungere un po’ d’acqua.
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Finitura: Una volta cotto, rimuovi il pollo dalla padella e lascia riposare per qualche minuto. Nel frattempo, aumenta la fiamma e fai ridurre il sugo di cottura. Puoi aggiungere un goccio di aceto balsamico per dare un tocco in più di acidità e sapore, mescolando bene.
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Presentazione: Affetta la roulade di pollo in fette spesse circa 1,5 cm. Disponi le fette su un piatto da portata e nappale con il sughetto ottenuto dalla cottura. Guarnisci con erbe aromatiche fresche come timo o maggiorana.
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Servizio: Servi la Roulade di Pollo ai Fichi alla Contadina calda, accompagnata da un contorno di verdure grigliate o una purè di patate. Questo piatto è perfetto per un’occasione speciale e porterà sulla tua tavola un gusto unico e raffinato.
Vino consigliato
Per accompagnare questo delizioso piatto, si consiglia un vino bianco secco e aromatico, come un Vermentino o un Pinot Grigio, che esalterà i sapori della roulade e dei fichi.
Note finali
La Roulade di Pollo ai Fichi alla Contadina è una preparazione versatile, che può essere adattata secondo i gusti personali. Puoi sperimentare con diverse varietà di formaggio o aggiungere spezie secondo il tuo palato. Buon appetito!
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