Benvenuti! Oggi vi voglio presentare una ricetta deliziosa e confortante: lo stufato di pollo con castagne e funghi. Questo piatto è perfetto per le serate autunnali, quando si ha voglia di qualcosa di caldo e ricco di sapore.
Ingredienti:
– 1 pollo intero, tagliato a pezzi
– 200g di castagne, pelate e lessate
– 200g di funghi misti (porcini, champignon, etc.)
– 1 cipolla, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 carota, tagliata a dadini
– 1 gambo di sedano, tagliato a dadini
– 1 foglia di alloro
– 1 bicchiere di vino bianco
– 500ml di brodo di pollo
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. In una casseruola capiente, fate scaldare un po’ d’olio d’oliva e aggiungete la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano. Fate stufare il tutto per circa 5 minuti finché le verdure non si saranno ammorbidite.
2. Aggiungete i pezzi di pollo alla casseruola e fateli rosolare su tutti i lati, finché non saranno ben dorati.
3. Versate il vino bianco nella casseruola e lasciate evaporare l’alcol, mescolando ogni tanto.
4. Aggiungete le castagne e i funghi alla casseruola e mescolate bene il tutto.
5. Aggiungete il brodo di pollo e la foglia d’alloro alla casseruola. Regolate di sale e pepe a piacere.
6. Coprite la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
7. Una volta che il pollo risulta tenero e le castagne e i funghi si sono amalgamati bene con il resto degli ingredienti, il vostro stufato è pronto!
Servite lo stufato di pollo con castagne e funghi ben caldo, magari accompagnato da una fetta di pane rustico tostato. Questo piatto saprà conquistare tutti i vostri commensali con il suo profumo avvolgente e il suo sapore ricco e avvolgente. Buon appetito!
#leggolondra
