Risotto Pomodorini e Burrata
Benvenuti amici! Oggi vi presenterò una ricetta deliziosa e cremosa: il Risotto Pomodorini e Burrata. Questo piatto è un connubio perfetto tra il gusto fresco e dolce dei pomodorini e la cremosità della burrata. Un piatto superiore che vi farà innamorare della cucina italiana.
Ingredienti:
– 320g di riso per risotti
– 200g di pomodorini ciliegini
– 1 cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– 1 litro di brodo vegetale
– 50g di burro
– 100g di burrata
– Parmigiano grattugiato
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Iniziate tagliando la cipolla finemente e mettetela in una pentola con un filo d’olio extravergine d’oliva. Fate soffriggere la cipolla a fuoco medio fino a quando diventerà trasparente. Aggiungete quindi lo spicchio d’aglio schiacciato e lasciate insaporire per un paio di minuti.
Aggiungete il riso per risotti e fatelo tostare per qualche minuto mescolando continuamente. Quando il riso diventerà traslucido, aggiungete i pomodorini ciliegini tagliati a metà e mescolate bene.
Cominciate ad aggiungere il brodo vegetale poco per volta, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione che il riso non si attacchi al fondo della pentola. Continuate ad aggiungere il brodo fino a che il risotto non sarà cotto, ci vorranno circa 18-20 minuti.
Quando il riso sarà cotto, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il burro e una generosa manciata di parmigiano grattugiato. Mescolate bene fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
Servite il risotto pomodorini e burrata nei piatti da portata e aggiungete una generosa porzione di burrata al centro. Completate con un filo d’olio extravergine d’oliva, una macinata di pepe nero fresco e qualche fogliolina di basilico fresco.
Ecco a voi il Risotto Pomodorini e Burrata, un piatto che vi farà sentire come in Italia con ogni morso. Il contrasto tra la cremosità della burrata e il sapore intenso dei pomodorini ciliegini renderà questo piatto un vero capolavoro della cucina italiana. Buon appetito!
#leggolondra
