Risotto con crema di cipolle e nocciole
Il risotto è un piatto classico della cucina italiana, che può essere preparato in molte varianti diverse. Oggi vi propongo una ricetta originale e deliziosa: risotto con crema di cipolle e nocciole.
Prima di iniziare con la preparazione del risotto, dobbiamo preparare la crema di cipolle e nocciole. Per fare ciò, avremo bisogno di:
– 4 cipolle medie
– 100g di nocciole
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
Per iniziare, tagliate le cipolle a fette sottili e mettetele in una padella con un filo d’olio. Fatele cuocere a fuoco medio-basso finché diventano morbide e leggermente dorati. Aggiungete le nocciole e fatele tostare leggermente. Aggiungete il vino bianco e fate evaporare.
A questo punto, trasferite le cipolle e le nocciole in un mixer e frullate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.
Passiamo ora alla preparazione del risotto. Avremo bisogno di:
– 320g di riso per risotti
– 1 cipolla
– 1 litro di brodo vegetale
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– Sale e pepe q.b.
– Pecorino grattugiato q.b.
– Burro q.b.
Per iniziare, tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una pentola con un po’ di olio extravergine d’oliva. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
Aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare. A questo punto, cominciate ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando il risotto costantemente e facendolo cuocere per circa 18 minuti.
Quando il riso è quasi pronto, aggiungete la crema di cipolle e nocciole che avevate preparato in precedenza. Mescolate bene il tutto finché il risotto non raggiunge la consistenza desiderata.
Aggiustate di sale e pepe e spegnete il fuoco. Aggiungete una generosa manciata di pecorino grattugiato e un po’ di burro per rendere il risotto ancora più cremoso.
Lasciate riposare il risotto per un paio di minuti prima di servire, in modo che tutti i sapori si mescolino perfettamente.
Il risotto con crema di cipolle e nocciole è un piatto ricco e saporito, perfetto da gustare in una serata speciale con la famiglia e gli amici. Vi garantisco che rimarrete colpiti dal meraviglioso equilibrio di sapori e consistenze che questa ricetta vi offrirà .
Buon appetito!
#leggolondra
