Petto di pollo al curry
Il petto di pollo al curry è un piatto ricco di aromi e spezie, che regala un mix perfetto di gusto tra il pollo tenero e la salsa saporita al curry. Ecco come prepararlo!
Ingredienti:
– 4 petti di pollo
– 1 cipolla
– 2 spicchi di aglio
– 2 cucchiaini di curry in polvere
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1 cucchiaino di zenzero in polvere
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
– 200 ml di latte di cocco
– 200 ml di brodo vegetale
– Olio extravergine di oliva
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco
Procedimento:
1. Iniziate tagliando la cipolla a fettine sottili e tritando gli spicchi di aglio. In una padella capiente, fate appassire la cipolla e l’aglio con un filo d’olio extravergine di oliva a fuoco medio.
2. Nel frattempo, tagliate i petti di pollo a pezzi di dimensioni uniformi e aggiungeteli alla padella insieme alla cipolla e all’aglio. Fateli rosolare su tutti i lati finché saranno ben dorati.
3. Aggiungete le spezie: curry, curcuma, coriandolo, zenzero e peperoncino. Mescolate bene per far insaporire il pollo con le spezie e lasciate cuocere per qualche minuto, finché non si sarà formato un fondo dorato sulla padella.
4. Versate il latte di cocco e il brodo vegetale nella padella. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e portate a ebollizione.
5. Riducete il fuoco e lasciate cuocere il petto di pollo al curry a fuoco lento per circa 20-25 minuti, finché la salsa non si sarà ridotta e il pollo sarà tenero e saporito.
6. Aggiustate di sale e pepe a piacere e spegnete il fuoco. Tritate del prezzemolo fresco e cospargetelo sopra il petto di pollo al curry prima di servire.
Il petto di pollo al curry è pronto per essere gustato! Potete accompagnarlo con del riso basmati o con del pane naan caldo per un pasto completo e gustoso.
Buon appetito!
**English translation:**
Chicken Breast with Curry
Chicken breast with curry is a dish rich in aromas and spices, which offers a perfect mix of flavors between tender chicken and savory curry sauce. Here’s how to prepare it!
Ingredients:
– 4 chicken breasts
– 1 onion
– 2 cloves of garlic
– 2 teaspoons of curry powder
– 1 teaspoon of turmeric
– 1 teaspoon of coriander powder
– 1 teaspoon of ginger powder
– 1 teaspoon of chili powder
– 200 ml of coconut milk
– 200 ml of vegetable broth
– Extra virgin olive oil
– Salt and pepper to taste
– Fresh parsley
Method:
1. Start by slicing the onion thinly and finely chopping the garlic cloves. In a large pan, sauté the onion and garlic with a drizzle of extra virgin olive oil over medium heat.
2. Meanwhile, cut the chicken breasts into uniform pieces and add them to the pan with the onion and garlic. Brown them on all sides until they are golden brown.
3. Add the spices: curry, turmeric, coriander, ginger, and chili powder. Stir well to season the chicken with the spices and cook for a few minutes until a golden base forms on the pan.
4. Pour the coconut milk and vegetable broth into the pan. Mix well to blend all the ingredients and bring to a boil.
5. Reduce the heat and let the chicken breast with curry simmer over low heat for about 20-25 minutes, until the sauce has reduced and the chicken is tender and flavorful.
6. Season with salt and pepper to taste and turn off the heat. Chop fresh parsley and sprinkle it over the chicken breast with curry before serving.
The chicken breast with curry is ready to be enjoyed! You can serve it with basmati rice or warm naan bread for a complete and tasty meal.
Enjoy your meal!
#leggolondra
