Crema di zucca con curry e latte di cocco
Ingredienti:
– 1 kg di zucca
– 2 patate medie
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 1 litro di brodo vegetale
– 200 ml di latte di cocco
– 2 cucchiaini di curry in polvere
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Per preparare la crema di zucca con curry e latte di cocco, iniziate sbucciando e tagliando a cubetti la zucca e le patate.
2. Tritate finemente la cipolla e l’aglio e fateli soffriggere in una pentola con un filo d’olio extravergine d’oliva.
3. Aggiungete i cubetti di zucca e patate e fatele cuocere per alcuni minuti mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungete il curry in polvere e mescolate bene gli ingredienti in modo che si distribuisca uniformemente.
5. Aggiungete il brodo vegetale e portate il composto a ebollizione. Abbassate quindi il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti o fino a quando le verdure saranno ben cotte.
6. Trasferite il composto in un frullatore ad immersione e frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
7. Aggiungete il latte di cocco alla crema di zucca e mescolate bene il tutto per amalgamare i sapori.
8. Aggiustate di sale e pepe a piacere e lasciate cuocere ancora per alcuni minuti.
9. Servite la crema di zucca con curry e latte di cocco calda, guarnendo eventualmente con una spolverata di pepe nero e una fogliolina di prezzemolo.
Questa crema è perfetta per scaldarsi durante le giornate più fredde e per deliziare il palato con il suo sapore intenso e avvolgente. Il gusto dolce della zucca si sposa alla perfezione con il profumo speziato del curry e la cremosità del latte di cocco, creando un piatto ricco di contrasti e sfumature.
Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla magia dei sapori! Buon appetito!
#leggolondra
