Baccalà fritto con crema di avocado
Il baccalà fritto con crema di avocado è un piatto che unisce la tradizione della cucina italiana con un tocco di freschezza e originalità. Il baccalà, un pesce ricco di sapore, viene fritto in modo da renderlo croccante all’esterno e morbido all’interno, mentre la crema di avocado conferisce al piatto una consistenza cremosa e un sapore delicato e fresco. Questa ricetta è perfetta da servire come antipasto o come secondo piatto, accompagnato da un contorno di verdure fresche.
Ingredienti:
– 500g di baccalà già ammollato
– 2 avocado maturi
– Succo di 2 limoni
– 2 uova
– Farina q.b.
– Olio di semi di arachidi q.b.
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– Prezzemolo fresco q.b.
Procedimento:
1. Per prima cosa, preparate il baccalà: tagliatelo a pezzi di dimensioni uniformi e asciugatelo con carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso.
2. In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe nero.
3. Disponete la farina in un piatto piano.
4. Passate i pezzi di baccalà prima nella farina, facendo in modo che siano ben ricoperti da tutti i lati, e poi nell’uovo sbattuto.
5. Scaldate abbondante olio di semi di arachidi in una padella antiaderente.
6. Una volta che l’olio è caldo, friggete i pezzi di baccalà fino a quando non saranno dorati e croccanti su entrambi i lati.
7. Scolate i pezzi di baccalà fritto su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e teneteli da parte.
8. Ora preparate la crema di avocado: tagliate gli avocado a metà, eliminate il nocciolo e prelevate la polpa con un cucchiaio.
9. Mettete la polpa degli avocado in una ciotola e schiacciatela con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa.
10. Aggiungete il succo di limone, un pizzico di sale e pepe nero e mescolate bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
11. Tritate finemente del prezzemolo fresco e aggiungetelo alla crema di avocado, mescolando delicatamente.
12. Disponete la crema di avocado su un piatto da portata e adagiate sopra i pezzi di baccalà fritto.
Il baccalà fritto con crema di avocado è pronto per essere servito! Questo piatto unisce la croccantezza del baccalà fritto con la cremosità e freschezza della crema di avocado, creando un contrasto di consistenze e sapori che delizierà il palato di chiunque lo assaggi. Accompagnatelo con una buona bottiglia di vino bianco e una selezione di verdure fresche per un pasto leggero ma ricco di gusto. Buon appetito!
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