Benvenuti amici! Oggi vi presenterò una ricetta classica italiana che vi porterà direttamente in viaggio nelle bellissime colline toscane: trofie con funghi e spianata. Questa pasta è un piatto ricco e saporito, perfetto da gustare in compagnia di amici e familiari.
Ingredienti:
– 400g di trofie fresche
– 300g di funghi misti (porcini, champignon, ecc.)
– 1 spianata piccante
– 2 spicchi di aglio
– Olio d’oliva extravergine
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– Prezzemolo fresco
– Parmigiano reggiano grattugiato
Procedimento:
1. Per iniziare, pulite i funghi con cura, eliminando eventuali residui di terra e tagliateli a fettine sottili.
2. In una padella, scaldate un filo d’olio d’oliva e fate rosolare gli spicchi d’aglio interi per un paio di minuti.
3. Aggiungete i funghi tagliati e fate cuocere a fuoco medio-alto per circa 10-15 minuti, finché i funghi saranno ben dorati e avranno rilasciato tutto il loro sapore. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
4. Nel frattempo, portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola capiente e cuocete le trofie seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolate le trofie al dente e tenete da parte un mestolo d’acqua di cottura.
6. Unite le trofie ai funghi nella padella, aggiungete un po’ di acqua di cottura e saltate tutto insieme a fuoco vivace per un paio di minuti.
7. Nel frattempo, tagliate la spianata a cubetti e aggiungetela alla padella. Fate cuocere per altri 2-3 minuti finché la spianata sarà croccante.
8. Infine, aggiungete abbondante prezzemolo fresco tritato e mescolate bene il tutto.
9. Servite le trofie con funghi e spianata con una generosa spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e una macinata di pepe nero fresco.
Questo piatto è un vero trionfo di sapori italiani, con la cremosità dei funghi, il pizzico di piccante della spianata e la delicatezza delle trofie fresche. È perfetto per un pranzo o una cena invernale, da accompagnare con un buon bicchiere di vino rosso toscano.
Buon appetito e alla prossima ricetta!
#leggolondra
