Risotto alla puttanesca è un piatto tradizionale italiano che combina il classico risotto con i sapori audaci e piccanti della salsa puttanesca. Questa ricetta è perfetta per una serata in famiglia o una cena romantica, e sono sicuro che piacerà a tutti i tuoi ospiti.
Ingredienti:
– 320g di riso Arborio
– 1/2 cipolla Tritata
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 400g di polpa di pomodoro
– 100g di olive nere denocciolate e tagliate a pezzetti
– 50g di acciughe sott’olio
– 50g di capperi
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 litro di brodo vegetale caldo
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato
Preparazione:
1. In una padella grande, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungete la cipolla tritata e l’aglio tritato. Fate rosolare per circa 5 minuti finché la cipolla è traslucida.
2. Aggiungete le acciughe sott’olio, i capperi e le olive tagliate a pezzetti alla padella e mescolate bene. Fate cuocere per altri 2-3 minuti.
3. Aggiungete la polpa di pomodoro alla padella e lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché la salsa è ben amalgamata.
4. Nel frattempo, in una pentola separata, fate bollire il brodo vegetale e tenetelo caldo a fuoco lento.
5. Aggiungete il riso Arborio alla padella e mescolate bene, facendo attenzione a coprire tutti i chicchi di riso con la salsa.
6. Iniziate ad aggiungere il brodo vegetale caldo un mestolo alla volta, mescolando costantemente il risotto. Continuate ad aggiungere il brodo a mano a mano che viene assorbito dal riso.
7. Continuate a cuocere il risotto fino a quando il riso è al dente, circa 18-20 minuti.
8. Assaggiate il risotto e aggiustate di sale e pepe a piacere.
9. Una volta che il risotto è cotto, spegnete il fuoco e coprite la padella con un coperchio. Lasciate riposare per circa 5 minuti.
10. Servite il risotto alla puttanesca caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
Questo risotto alla puttanesca è un piatto ricco e saporito che sicuramente conquisterà il palato di tutti i vostri ospiti. Accompagnatelo con un buon bicchiere di vino rosso e godetevi una serata all’insegna della cucina italiana tradizionale.
Buon appetito!
#leggolondra
