Riso e piselli è un piatto classico della cucina italiana, amato da grandi e piccini per il suo sapore delicato e la sua semplicità . Questa ricetta vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di un delizioso piatto di riso e piselli che vi farà sentire come se foste seduti a tavola in un ristorante italiano tradizionale.
Ingredienti:
– 300g di riso
– 200g di piselli freschi o surgelati
– 1 cipolla piccola
– 1 spicchio d’aglio
– 1 litro di brodo vegetale
– 50g di burro
– Parmigiano grattugiato
– Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Per iniziare, tagliate finemente la cipolla e l’aglio e fateli soffriggere in una pentola con un po’ di burro, fino a quando diventano trasparenti.
2. Aggiungete i piselli alla pentola e lasciateli cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungete il riso alla pentola e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando costantemente per evitare che si attacchi al fondo.
4. Versate il brodo vegetale caldo sulla pentola, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso finché il riso non è cotto e ha assorbito tutto il brodo (circa 15-20 minuti).
5. Una volta che il riso è cotto, aggiungete il restante del burro e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
6. Aggiustate di sale e pepe a piacere e servite il vostro riso e piselli ben caldo, accompagnato da un altro pizzico di parmigiano grattugiato sopra.
Il riso e piselli è un piatto versatile che può essere consumato da solo come piatto principale o come contorno per piatti a base di carne o pesce. È leggero, gustoso e nutriente, perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo sano e veloce.
Buon appetito!
#leggolondra
