Ravioli doppio ripieno
Benvenuti amici! Oggi vi presenterò una ricetta classica italiana per i ravioli doppio ripieno. Questa deliziosa pietanza è perfetta per celebrare una festa o una cena elegante e sicuramente farà felici i vostri ospiti.
Ingredienti:
– 300g di farina
– 3 uova
– 200g di ricotta
– 100g di spinaci
– 100g di gorgonzola
– 50g di burro
– Sale e pepe q.b.
– Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
Procedimento:
1. Iniziamo preparando la pasta fresca per i ravioli. Disporre la farina a fontana su una spianatoia, al centro rompere le uova e incorporarle alla farina. Lavorare l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica. Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, prepariamo i due ripieni per i ravioli. In una ciotola mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, aggiustare di sale e pepe. In un’altra ciotola, sminuzzare il gorgonzola e unirlo agli spinaci cotti e tritati. Mescolare bene il tutto fino ad ottenere due ripieni omogenei.
3. Riprendere l’impasto per la pasta fresca, stenderlo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta rotondo, ricavare dei dischi di pasta che serviranno da base per i ravioli.
4. Mettere un cucchiaio di ripieno di ricotta al centro di metà dei dischi di pasta e un cucchiaio di ripieno di gorgonzola e spinaci al centro degli altri dischi. Chiudere i ravioli formando una mezza luna e sigillare bene i bordi con una forchetta.
5. In una pentola capiente, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere i ravioli per circa 3-4 minuti o finché non vengono a galla.
6. In una padella, sciogliere il burro e rosolarlo leggermente. Scolare i ravioli e trasferirli nella padella con il burro fuso. Saltare i ravioli per un minuto in modo che si insaporiscano bene.
7. Servire i ravioli doppio ripieno caldi, guarnendo con una spolverata di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe nero fresco.
Spero che questa ricetta vi abbia ispirato a cimentarvi in una preparazione casalinga dei ravioli doppio ripieno. Buon appetito e buon divertimento in cucina!
#leggolondra
