Oggi vi presento la ricetta del cornetto classico diretto, un delizioso lievitato da colazione fragrante e soffice, preparato con burro e doppia piega. Perfetto per iniziare la giornata con una colazione gustosa e genuina!
Ingredienti:
– 500g di farina 00
– 75g di zucchero
– 10g di sale
– 25g di lievito di birra fresco
– 250ml di latte
– 1 uovo
– 150g di burro a temperatura ambiente
Procedimento:
1. Iniziate sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido, aggiungendo un pizzico di zucchero e lasciando riposare per circa 10 minuti.
2. In una ciotola capiente setacciate la farina e unite lo zucchero e il sale.
3. Aggiungete il composto di latte e lievito alla farina e mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Aggiungete l’uovo e impastate energicamente fino a ottenere una consistenza liscia e compatta.
5. Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
6. Una volta lievitato, stendete l’impasto su un piano infarinato formando un rettangolo.
7. Distribuite il burro a temperatura ambiente sulla metà inferiore dell’impasto e richiudetelo a libro.
8. Stendete nuovamente l’impasto a formare un rettangolo e ripetete l’operazione con il burro.
9. Avvolgete l’impasto ottenuto in un canovaccio e lasciate riposare in frigorifero per tutta la notte.
10. Il giorno seguente, stendete l’impasto con un mattarello e formate dei triangoli.
11. Arrotolate ogni triangolo partendo dalla parte più larga fino ad ottenere la classica forma a cornetto.
12. Disponete i cornetti su una teglia rivestita di carta forno e lasciate lievitare per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
13. Preriscaldate il forno a 180°C e infornate i cornetti per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati e croccanti.
14. Una volta cotti, lasciate raffreddare i cornetti su una gratella prima di servirli.
I cornetti classici diretti sono pronti per essere gustati! Serviteli a colazione accompagnati da una tazza di caffè o latte caldo per un inizio di giornata speciale e genuino. Gli aromi di burro e lievito si fonderanno in un mix di fragranza e morbidezza che conquisterà il vostro palato. Buon appetito!
#leggolondra
