Hummus di zucca
Il hummus di zucca è un piatto delizioso e salutare che unisce la cremosità del purè di ceci con il sapore dolce della zucca arrostita. Perfetto da servire come antipasto o da spalmare su crostini o pane tostato, questo hummus è una vera delizia per il palato.
Ingredienti:
– 400g di zucca
– 400g di ceci lessati
– 2 spicchi d’aglio
– Succo di 1 limone
– 3 cucchiai di tahini
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– Sale e pepe qb
– Olio extravergine d’oliva qb
– Prezzemolo fresco qb per decorare
Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 200°C. Taglia la zucca a pezzi e disponila su una teglia ricoperta con carta da forno. Cospargi la zucca con un filo d’olio, sale e pepe a piacere e inforna per circa 30 minuti o finché la zucca risulterà morbida e dorata.
2. Nel frattempo, scola e sciacqua i ceci lessati sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sciroppo. Metti i ceci in un mixer insieme allo spicchio d’aglio sbucciato, il succo di limone, il tahini, il cumino, un pizzico di sale e pepe e frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Una volta cotta, lascia raffreddare la zucca per qualche minuto e poi aggiungila al mixer insieme al resto degli ingredienti. Continua a frullare fino a quando otterrai una consistenza cremosa e vellutata.
4. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
5. Trasferisci l’hummus di zucca in una ciotola da servizio e decora con un filo d’olio extravergine d’oliva e delle foglie di prezzemolo fresco.
6. Servi con pane tostato, crostini o verdure crude.
Questo hummus di zucca è perfetto da gustare in compagnia di amici e familiari come antipasto o spuntino sano e gustoso. Prova a prepararlo seguendo la nostra ricetta e scopri quanto può essere delizioso e facile da realizzare in pochi semplici passaggi. Buon appetito!
#leggolondra
