Buongiorno a tutti! Oggi vorrei presentarvi una ricetta molto deliziosa: Spätzle alla zucca.
Ingredienti:
– 250g di zucca
– 250g di farina
– 2 uova
– Sale q.b.
– Noce moscata q.b.
– Burro q.b.
– Salvia fresca q.b.
– Parmigiano grattugiato q.b.
Per prima cosa, mettiamo a bollire la zucca finché non diventa morbida. Una volta cotta, sbucciamo la zucca e la schiacciamo con una forchetta fino ad ottenere una purea liscia.
In una ciotola capiente, aggiungiamo la purea di zucca e poi le uova. Sbattiamo il composto fino a che le uova si siano completamente incorporate. A questo punto, aggiungiamo la farina poco a poco, mescolando continuamente con un cucchiaino di legno. Aggiungiamo sale e noce moscata a piacere.
Ora passiamo a preparare gli Spätzle. È possibile farlo in due modi differenti: utilizzando uno schiacciapatate oppure un coltello. Personalmente preferisco l’utilizzo del coltello poiché gli Spätzle si creano più facilmente.
Quindi, prendiamo un coltello e un pezzo di pasta di Spätzle. Tenendo il coltello a 45 gradi rispetto al piano di lavoro, premiamo leggermente con il dito pollice sul coltello e spingiamo la pasta in acqua salata bollente. La pasta si dovrebbe staccare dal coltello e formare una piccola forma a goccia.
Continuiamo a fare lo stesso procedimento finché tutta la pasta non è stata utilizzata. Gli Spätzle cuociono molto velocemente, quindi quando salgono a galla è segno che sono pronti per essere scolati.
Una volta cotti, scoliamo gli Spätzle e li mettiamo da parte. Nella stessa pentola dove abbiamo cotto gli Spätzle, facciamo fondere del burro e aggiungiamo alcune foglie di salvia fresca. Lasciamo il burro e la salvia cuocere a fuoco medio-basso per qualche minuto, in modo che il burro si aromatizzi con il profumo della salvia.
A questo punto, uniamo gli Spätzle alla pentola e mescoliamo delicatamente per far sì che si insaporiscano bene con il burro e la salvia. Se necessario, possiamo aggiustare di sale.
Infine, impiattiamo gli Spätzle alla zucca e li spolverizziamo con del parmigiano grattugiato a piacere. Possiamo anche aggiungere un po’ di pepe nero per dare un tocco di sapore in più.
Ecco fatto! Abbiamo appena creato degli Spätzle alla zucca, un piatto gustoso e soddisfacente. Questa ricetta può essere un’ottima alternativa ai classici Spätzle, poiché la zucca dona un sapore dolce e un colore invitante. È perfetta da servire come primo piatto oppure come contorno.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che vi sentiate ispirati a provarla. Buon appetito a tutti e alla prossima preparazione!
#leggolondra
