Carciofi grigliati con fiordilatte e salsa alle erbe
I carciofi grigliati con fiordilatte e salsa alle erbe sono un piatto delicato e dal sapore intenso, perfetto per un pranzo o una cena leggera, durante la calda stagione estiva.
Ingredienti:
– 4 carciofi
– 200g di fiordilatte
– Olio extravergine di oliva
– Succo di limone
– Sale
– Pepe
– Prezzemolo
– Basilico
– Menta
– Aglio
– Scorza di limone
Procedimento:
Per preparare i carciofi grigliati, iniziate pulendo i carciofi: eliminate le foglie più esterne e tagliate la parte superiore del carciofo. Rimuovete anche le punte delle foglie, poi tagliate il gambo e sbucciatelo.
Mettete i carciofi in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che si ossidino. Una volta puliti tutti i carciofi, scolateli e tagliateli a metà per il lungo. Rimuovete la barba interna e mettete i carciofi in una padella con acqua bollente per circa 10 minuti, fino a quando saranno leggermente morbidi.
Nel frattempo, preparate la salsa alle erbe: in un mixer, unite il prezzemolo, il basilico, la menta, l’aglio tritato, la scorza di limone, sale, pepe e olio extravergine di oliva. Frullate gli ingredienti fino ad ottenere una salsa omogenea.
Una volta pronti i carciofi, scolateli e asciugateli bene con un canovaccio. Scaldate una griglia e spennellatela con un po’ di olio extravergine di oliva. Mettete i carciofi sulla griglia e cuoceteli per circa 5-6 minuti per lato, finché non saranno ben dorati e cotti.
Nel frattempo, tagliate il fiordilatte a fette sottili e disponetelo sul fondo di un piatto da portata. Una volta cotti i carciofi, adagiateli delicatamente sul fiordilatte e condite il tutto con la salsa alle erbe preparata in precedenza.
I carciofi grigliati con fiordilatte e salsa alle erbe sono pronti per essere gustati: un piatto leggero e fresco, perfetto per un pranzo estivo o una cena elegante.
Buon appetito!
#leggolondra
