La Pasqualina facile agli asparagi è una ricetta tradizionale italiana che si prepara durante la stagione primaverile, quando gli asparagi sono di stagione e al massimo della loro saporosità . Questa torta salata è perfetta per una cena leggera o per un pranzo in compagnia.
Ingredienti:
– 1 pasta sfoglia
– 500g di asparagi
– 200g di ricotta
– 3 uova
– 100g di formaggio grattugiato
– Sale qb
– Pepe qb
– Olio extravergine di oliva qb
Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Pulisci gli asparagi eliminando la parte dura e tagliali a pezzi.
3. In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi gli asparagi. Lasciali cuocere per circa 10 minuti o fino a che diventano morbidi.
4. In una ciotola, mescola la ricotta con le uova e il formaggio grattugiato. Aggiungi sale e pepe a piacere.
5. Aggiungi gli asparagi alla crema di ricotta e mescola bene.
6. Stendi la pasta sfoglia in una teglia da torta e bucherella il fondo con una forchetta.
7. Versa il composto di ricotta e asparagi sulla pasta sfoglia livellandolo bene con un cucchiaio.
8. Copri la torta con un altro foglio di pasta sfoglia e sigilla i bordi premendo con le dita.
9. Pratica alcuni tagli sulla superficie della torta per consentire la fuoriuscita del vapore durante la cottura.
10. Spennella la superficie con un po’ d’olio extravergine di oliva e inforna la torta per circa 30-40 minuti o fino a quando risulta dorata e croccante.
Questa Pasqualina facile agli asparagi è perfetta da gustare tiepida o a temperatura ambiente. La sua consistenza soffice e cremosa la rende ideale per essere servita come antipasto, secondo piatto o piatto unico. Accompagnala con una sfogliata insalata mista condita con olio extravergine di oliva e aceto balsamico per un pasto leggero e gustoso.
Questa ricetta è molto versatile e puoi personalizzarla a tuo piacimento aggiungendo altri ingredienti come prosciutto cotto, formaggi a pasta filata o verdure di stagione. Sperimenta e divertiti in cucina creando nuove varianti della Pasqualina agli asparagi per deliziare il palato dei tuoi ospiti e della tua famiglia.
Buon appetito!
#leggolondra
