Cupcake al limone con meringa
Ingredienti:
– 120g di farina
– 100g di zucchero
– 100g di burro
– 2 uova
– Succo e scorza di 1 limone
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– 1 pizzico di sale
– Per la meringa:
– 2 albumi
– 100g di zucchero
Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da muffin con 12 pirottini di carta.
2. In una ciotola, mescola il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Unisci il succo e la scorza del limone grattugiata e mescola bene.
5. Setaccia la farina con il lievito e il sale e unisci al composto liquido, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Riempire i pirottini con l’impasto fino a 2/3 di capacità e infornare per circa 20-25 minuti, o finché i cupcakes sono dorati e una prova stuzzicadenti esce pulita.
7. Mentre i cupcakes si raffreddano, prepara la meringa. Monta gli albumi a neve ferma e incorpora lo zucchero a filo fino a ottenere una meringa lucida.
8. Trasferisci la meringa in una sac-Ã -poche con bocchetta a stella e decora i cupcakes.
9. Con l’aiuto di un cannello da cucina, caramellizza la superficie della meringa finché non diventa dorata.
10. Lascia raffreddare i cupcakes prima di gustarli.
Presentazione:
Questi deliziosi cupcake al limone con meringa sono il perfetto mix di dolcezza e freschezza, ideali per una merenda speciale o per una festa in cui vuoi stupire i tuoi ospiti. La morbida consistenza dell’impasto al limone si equilibra alla perfezione con la croccantezza della meringa caramellizzata, creando un contrasto di sapori e consistenze che conquisterà il palato di chiunque li assaggi. Servili su un piatto da dessert decorato con fiori freschi e un tocco di scorza di limone grattugiata per una presentazione elegante e invitante. Questi cupcake al limone con meringa sono una vera esplosione di gusto che lascerà tutti a bocca aperta. Buon appetito!
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