Panino con polpo e burrata
Cari amici, oggi vi presenterò una deliziosa ricetta per un panino gourmet che vi farà venire l’acquolina in bocca. Si tratta del panino con polpo e burrata, un connubio tra il sapore deciso del polpo e la cremosità della burrata, avvolto in un morbido panino appena sfornato.
Ingredienti:
– 1 polpo fresco di circa 1 kg
– 1 burrata da 250 g
– 4 panini rustici
– Olio extravergine di oliva
– Sale e pepe q.b.
– Limone
– Prezzemolo fresco
Procedimento:
1. Pulite il polpo eliminando gli occhi, il becco e la bocca. Lavatelo sotto acqua fredda corrente e mettetelo in una pentola capiente.
2. Coprite il polpo con abbondante acqua fredda, aggiungete una fetta di limone, un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale grosso.
3. Fate bollire il polpo per circa 40-45 minuti, fino a quando sarà tenero al tatto. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare completamente.
4. Nel frattempo, tagliate i panini a metà e tostateli leggermente sulla piastra o in forno fino a quando saranno croccanti all’esterno.
5. Sgocciolate il polpo e tagliatelo a pezzi di circa 1 cm di spessore, avendo cura di eliminare la pelle esterna.
6. Sgocciolate la burrata e tagliatela a pezzi.
7. Componete il panino disponendo i pezzi di polpo sulla base del panino, aggiungete la burrata e condite con un filo di olio, del pepe macinato fresco e una spolverata di prezzemolo tritato.
8. Chiudete il panino con il cappello superiore e servite subito, preferibilmente ancora caldo.
Questo panino con polpo e burrata è perfetto da gustare in compagnia, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco fresco. La combinazione di sapori marini del polpo e la cremosità della burrata renderanno ogni morso un’esplosione di gusto in bocca.
Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla bontà di un panino gourmet che vi farà venir voglia di prepararlo ancora e ancora. Buon appetito!
*Translation:
Panino with octopus and burrata
Dear friends, today I will present you a delicious recipe for a gourmet sandwich that will make your mouth water. It is the panino with octopus and burrata, a combination of the strong flavor of octopus and the creaminess of burrata, wrapped in a soft freshly baked bread roll.
Ingredients:
– 1 fresh octopus of about 1 kg
– 1 burrata of 250 g
– 4 rustic bread rolls
– Extra virgin olive oil
– Salt and pepper to taste
– Lemon
– Fresh parsley
Procedure:
1. Clean the octopus by removing the eyes, beak and mouth. Wash it under cold running water and place it in a large pot.
2. Cover the octopus with plenty of cold water, add a slice of lemon, a drizzle of extra virgin olive oil and a pinch of coarse salt.
3. Boil the octopus for about 40-45 minutes, until it is tender to the touch. Once cooked, let it cool completely.
4. Meanwhile, cut the bread rolls in half and lightly toast them on the grill or in the oven until they are crispy on the outside.
5. Drain the octopus and cut it into pieces about 1 cm thick, making sure to remove the outer skin.
6. Drain the burrata and cut it into pieces.
7. Assemble the sandwich by placing the pieces of octopus on the base of the roll, add the burrata and drizzle with olive oil, freshly ground pepper and a sprinkle of chopped parsley.
8. Close the sandwich with the top half and serve immediately, preferably still warm.
This panino with octopus and burrata is perfect to enjoy with company, perhaps accompanied by a good glass of crisp white wine. The combination of seafood flavors of the octopus and the creaminess of the burrata will make each bite an explosion of flavor in your mouth.
Try this recipe and let yourself be conquered by the goodness of a gourmet sandwich that will make you want to prepare it over and over again. Enjoy your meal!
#leggolondra
