Risotto ai gamberi e porri
Il risotto ai gamberi e porri è un classico piatto italiano che unisce la cremosità del risotto con il sapore salato dei gamberi e la dolcezza dei porri. Perfetto per qualsiasi occasione, questo piatto è sicuramente un successo in cucina. Segui la nostra ricetta per preparare un risotto ai gamberi e porri che farà impazzire tutti i tuoi commensali!
Ingredienti:
– 320g di riso per risotto
– 300g di gamberi
– 2 porri
– 1 cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– 1 litro di brodo di pesce
– 100ml di vino bianco secco
– 50g di burro
– 50g di formaggio grattugiato
– Olio extravergine d’oliva
– Sale
– Pepe
Procedimento:
1. Inizia pelando i gamberi, togliendo il carapace e la testa. Conserva le teste per preparare il brodo di pesce. Metti da parte i gamberi sgusciati e procedi con la preparazione del brodo.
2. Per preparare il brodo di pesce, metti le teste dei gamberi in una pentola con dell’acqua, sale, pepe e qualche aroma come sedano, carote e cipolla. Lascia cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, poi filtra il brodo e tienilo da parte.
3. Taglia i porri a rondelle sottili e trita finemente la cipolla e l’aglio.
4. In una pentola capiente, versa un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi i porri, la cipolla e l’aglio. Lascia soffriggere a fuoco medio-basso finché saranno dorati, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungi il riso per risotto alla pentola e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente.
6. Sfuma il riso con il vino bianco secco e lascia evaporare l’alcol.
7. Una volta che il vino sarà evaporato, inizia ad aggiungere il brodo di pesce un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto. Continua così per circa 15-18 minuti, fino a quando il riso sarà cotto e avrà assorbito tutto il brodo.
8. Nel frattempo, in una padella a parte, rosola i gamberi con un filo d’olio extravergine d’oliva per alcuni minuti, fino a quando saranno dorati.
9. Una volta che il risotto sarà cotto, spegni il fuoco e aggiungi i gamberi rosolati, il burro e il formaggio grattugiato. Mescola energicamente per rendere il risotto cremoso e ben amalgamato.
10. Assaggia e aggiusta di sale e pepe, se necessario.
11. Lascia riposare il risotto ai gamberi e porri per alcuni minuti prima di servire.
Il tuo risotto ai gamberi e porri è pronto per essere gustato! Servilo caldo e guarniscilo con un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche fogliolina di prezzemolo fresco. Questo piatto sarà sicuramente un successo in tavola, grazie al suo sapore ricco e invitante.
Buon appetito!
#leggolondra
