Gnocchi allo scoglio
Ciao a tutti! Oggi vorrei condividere con voi la ricetta per preparare i Gnocchi allo scoglio, un delizioso piatto di pasta condita con frutti di mare. Questo piatto è particolarmente popolare nelle regioni costiere dell’Italia, dove i frutti di mare freschi sono sempre abbondanti.
Ingredienti (per 4 persone):
– 500g di gnocchi freschi
– 400g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberetti, calamari)
– 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
– 1 peperoncino rosso, tritato (opzionale)
– 400g di pomodori pelati
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– Olio d’oliva extravergine
– Prezzemolo fresco, tritato finemente
– Sale q.b.
Procedimento:
1. Per prima cosa, preparate la salsa di pomodoro. Scaldate un po’ d’olio d’oliva in una pentola a fuoco medio e aggiungete gli spicchi d’aglio tritati. Fate imbiondire l’aglio, facendo attenzione a non bruciarlo.
2. Aggiungete il peperoncino rosso tritato, se vi piace un po’ di piccante. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare per un paio di minuti.
3. Aggiungete i pomodori pelati e un po’ di sale. Rompete i pomodori con una forchetta e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-30 minuti, finché la salsa non si sarà addensata. Mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo.
4. Nel frattempo, pulite accuratamente i frutti di mare. Sciacquateli sotto l’acqua corrente fredda per eliminare eventuali residui di sabbia. Le cozze e le vongole andranno anche spazzolate con una spazzolina per eliminare eventuali incrostazioni.
5. In una padella grande, scaldate un po’ d’olio d’oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio tritati rimanenti. Fate imbiondire l’aglio e poi aggiungete i frutti di mare.
6. Sfumate con un po’ di vino bianco e coprite con un coperchio. Fate cuocere a fuoco medio-alto finché le cozze e le vongole non si apriranno. Togliete dal fuoco i frutti di mare già aperti per evitare che si secchino eccessivamente.
7. Una volta aperti tutti i frutti di mare, rimettete la padella sul fuoco e aggiungete la salsa di pomodoro che avete preparato in precedenza. Mescolate bene per amalgamare i sapori e fate cuocere per qualche minuto.
8. Nel frattempo, mettete a bollire abbondante acqua salata in una pentola grande. Cuocete gli gnocchi freschi seguendo le istruzioni sulla confezione.
9. Quando gli gnocchi sono al dente, scolateli e aggiungeteli direttamente alla padella con la salsa di pomodoro e frutti di mare. Mescolate delicatamente per unire gli ingredienti.
10. Servite i Gnocchi allo scoglio caldi, spolverizzati con abbondante prezzemolo fresco tritato.
Ecco a voi, i nostri deliziosi Gnocchi allo scoglio! Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena speciale, magari accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco. Buon appetito!
#leggolondra
