Le cotolette di carciofi sono un piatto gustoso e croccante, perfetto da servire come antipasto o secondo piatto. Con questa ricetta, imparerai come preparare delle cotolette di carciofi deliziose e irresistibili.
Ingredienti:
– 4 carciofi
– 2 uova
– 100g di pangrattato
– 50g di formaggio grattugiato
– Sale e pepe q.b.
– Olio per friggere
Procedimento:
1. Per preparare le cotolette di carciofi, inizia pulendo i carciofi. Rimuovi le foglie esterne più dure e taglia le punte taglienti. Taglia i carciofi a fette sottili e immergili in acqua acidulata con succo di limone per evitare che si ossidino.
2. Una volta che hai tagliato tutti i carciofi, scolali e asciugali bene con un canovaccio pulito. In una padella antiaderente, scaldare un po’ di olio e aggiungere i carciofi. Cuocere i carciofi fino a quando diventano morbidi, ma non troppo cotti. Aggiungere sale e pepe a piacere e lasciar raffreddare.
3. Prepara tre ciotole: una con le uova sbattute, una con il pangrattato e una con il formaggio grattugiato. Prendi una fetta di carciofo cotto e passala prima nell’uovo, poi nel pangrattato e infine nel formaggio grattugiato.
4. Ripeti il procedimento per tutte le fette di carciofo, formando delle cotolette croccanti e saporite.
5. In una padella capiente, scaldare abbondante olio per friggere. Una volta che l’olio è caldo, friggere le cotolette di carciofi fino a quando diventano dorate e croccanti.
6. Scolare le cotolette di carciofi su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servire calde, accompagnate da una spolverata di formaggio grattugiato e una spruzzata di limone.
Le cotolette di carciofi sono un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo o una cena speciale. Gustale con una buona insalata mista o con delle patate arrosto per un pasto completo e delizioso.
Buon appetito!
#leggolondra
