La Francesina è un delizioso piatto tipico della città di Milano, composto da strati di panettone, cioccolato fondente e crema pasticcera. È un dessert ricco e goloso, perfetto per concludere i pasti in maniera dolce e appagante.
Ingredienti:
– 1 panettone
– 200g di cioccolato fondente
– 500ml di latte
– 4 tuorli d’uovo
– 150g di zucchero
– 50g di farina
– 1 bustina di vanillina
– 1 bicchierino di liquore (facoltativo)
Procedimento:
1. Tagliate il panettone a fette sottili e sistematele in uno stampo da plumcake, in modo da coprire completamente il fondo.
2. In una casseruola, sciogliete il cioccolato a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Versate la crema sulle fette di panettone, livellando bene la superficie con una spatola.
4. In una casseruola, portate a ebollizione il latte insieme alla vanillina.
5. In una ciotola, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
6. Aggiungete la farina al composto di uova e mescolate bene per evitare la formazione di grumi.
7. Versate a filo il latte bollente sul composto di uova, mescolando bene per evitare che si formino grumi.
8. Trasferite il composto ottenuto nella casseruola e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente fino a che la crema si sarà addensata.
9. Se lo desiderate, potete aggiungere un bicchierino di liquore alla crema pasticcera per un tocco di sapore in più.
10. Versate la crema pasticcera sulla superficie del cioccolato, livellando nuovamente con una spatola.
11. Ripetete l’operazione con un altro strato di fette di panettone, cioccolato e crema pasticcera, fino ad esaurire gli ingredienti.
12. Coprite la Francesina con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore, in modo che si solidifichi bene.
13. Prima di servire, sformate la Francesina delicatamente e tagliatela a fette spesse.
14. Spolverizzate con zucchero a velo e decorate con pezzetti di cioccolato fondente.
15. Servite la Francesina come dessert accompagnato da una tazza di caffè o un bicchierino di liquore.
La Francesina è un dessert squisito e raffinato, perfetto per celebrare un’occasione speciale o semplicemente per coccolarsi con un dolce fatto in casa. Provate a prepararla per stupire i vostri ospiti e deliziare il palato di tutti con questa golosissima creazione milanese. Buon appetito!
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