Presentazione:
Le girelle di lasagne al ragù sono un piatto classico della tradizione italiana, che unisce la bontà della pasta fresca al sapore intenso del ragù di carne. Questa ricetta è perfetta da servire come piatto principale per un pranzo o una cena in famiglia, garantendo un successo assicurato.
Ingredienti:
– 250g di lasagne fresche
– 400g di carne macinata
– 1 cipolla
– 2 carote
– 2 gambi di sedano
– 500g di passata di pomodoro
– 1 bicchiere di vino rosso
– 50g di burro
– 50g di farina
– 500ml di latte
– 100g di parmigiano grattugiato
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe qb
Preparazione:
1. Iniziamo preparando il ragù di carne: in una padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete le carote e il sedano tritati finemente e lasciate cuocere per qualche minuto.
2. Aggiungete la carne macinata e fate rosolare per circa 10 minuti, quindi sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l’alcool.
3. Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto. Il ragù dovrà risultare denso e saporito.
4. Nel frattempo, prepariamo la besciamella: in un pentolino, sciogliete il burro a fuoco basso, aggiungete la farina e mescolate energicamente con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungete il latte a filo, continuando a mescolare, fino ad ottenere una crema densa e senza grumi. Aggiustate di sale e pepe e lasciate raffreddare.
6. Cuocete le lasagne in abbondante acqua salata, quindi scolatele e lasciatele raffreddare su un canovaccio pulito.
7. Prendete una sfoglia di lasagna alla volta e spalmatevi sopra uno strato di ragù di carne, una spolverata di parmigiano grattugiato e una generosa cucchiaiata di besciamella.
8. Arrotolate la sfoglia su se stessa, formando una sorta di rotolino, quindi tagliatela a rondelle spesse circa 3 cm.
9. Disponete le girelle di lasagne in una teglia da forno leggermente unto con burro, copritele con il ragù rimasto e un’ultima spolverata di parmigiano grattugiato.
10. Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Servite le girelle di lasagne al ragù ben calde, accompagnate da una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Questo piatto è davvero irresistibile e lascerà tutti a bocca aperta! Buon appetito!
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