Merluzzo in umido è un piatto classico della tradizione italiana che fa venire l’acquolina in bocca. Il merluzzo, con la sua carne delicata e saporita, si presta perfettamente a questa preparazione che lo rende morbido e succulento.
Ingredienti:
– 800g di filetti di merluzzo
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 400g di pomodori pelati
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– Olio extravergine d’oliva
– Prezzemolo fresco
– Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Per preparare il merluzzo in umido, iniziate pulendo i filetti di merluzzo, eliminate eventuali spine e tagliateli a pezzi non troppo grandi.
2. Tritate finemente la cipolla e gli spicchi d’aglio e fateli rosolare in una casseruola con un filo d’olio extravergine d’oliva.
3. Aggiungete i pomodori pelati spezzettati e lasciate cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungete il merluzzo ai pomodori nella casseruola e fate cuocere per circa 5 minuti, facendo attenzione a non rompere troppo i pezzi di pesce.
5. Versate il bicchiere di vino bianco secco nella casseruola e lasciate evaporare l’alcool.
6. Aggiustate di sale e pepe a piacere e aggiungete un po’ d’acqua se il sugo risulta troppo denso.
7. Lasciate cuocere il tutto a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, fino a quando il merluzzo sarà ben cotto e il sugo sarà diventato denso e profumato.
8. Prima di servire, aggiungete del prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di freschezza al piatto.
Il merluzzo in umido è un secondo piatto delizioso e versatile, che si può accompagnare con contorni come patate al forno, verdure grigliate o purè di patate. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici, e sicuramente conquisterà il palato di tutti i commensali.
Buon appetito!
#leggolondra
