Casatiello stracciato
Il Casatiello stracciato è un delizioso pane tipico della tradizione culinaria napoletana, perfetto da gustare in occasione delle festività pasquali ma anche durante tutto l’anno. Si tratta di un pane arricchito con salumi e formaggi, che lo rendono particolarmente saporito e gustoso. La sua particolarità sta nell’impasto spezzettato, che lo rende perfetto per essere condiviso in compagnia.
Ingredienti:
– 500g di farina
– 250ml di latte
– 50g di lievito di birra
– 4 uova
– 200g di salame napoletano
– 200g di formaggio provolone
– 100g di pancetta
– 100g di formaggio grana grattugiato
– 100g di burro
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziate sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido.
2. In una ciotola capiente setacciate la farina e aggiungete il lievito sciolto nel latte. Mescolate con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Aggiungete le uova, una alla volta, e continuate a mescolare fino a quando il composto sarà ben amalgamato.
4. Aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate l’impasto energicamente fino ad ottenere una consistenza elastica.
5. Tagliate il salame, il provolone e la pancetta a dadini e aggiungeteli all’impasto insieme al formaggio grana grattugiato. Mescolate bene il tutto fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.
6. Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciate lievitare per almeno 2 ore, fino a quando sarà raddoppiato di volume.
7. Una volta lievitato, versate l’impasto nello stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato.
8. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, finché il Casatiello stracciato sarà ben dorato e cotto all’interno.
9. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire il vostro Casatiello stracciato.
Presentation:
Il Casatiello stracciato è un pane ricco e saporito, perfetto da servire come antipasto o come piatto unico accompagnato da una fresca insalata. Potete gustarlo sia caldo che freddo, in compagnia di famiglia e amici per condividere tutto il suo sapore unico e autentico. Provate a preparare questa deliziosa ricetta e lasciatevi conquistare dalla tradizione culinaria napoletana. Buon appetito!
#leggolondra
