Tagliatelle al ragù di cortile
Benvenuti amici! Oggi vi proporrò una ricetta tradizionale e deliziosa: le tagliatelle al ragù di cortile. Questo piatto tipico della cucina italiana è ricco di sapori e profumi che vi faranno sentire come se foste seduti a tavola in un piccolo cortile di campagna.
Ingredienti:
– 400g di tagliatelle fresche
– 300g di carne macinata di pollo di cortile
– 1 cipolla
– 1 carota
– 1 gambo di sedano
– 200ml di passata di pomodoro
– 1 bicchiere di vino rosso
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Parmigiano Reggiano grattugiato
Procedimento:
1. Iniziate preparando il ragù di cortile: tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano e metteteli in una pentola con un filo d’olio. Fate rosolare a fuoco medio fino a quando le verdure diventeranno morbide.
2. Aggiungete la carne macinata di pollo di cortile e fate rosolare fino a quando sarà ben dorata.
3. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l’alcol.
4. Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe, e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto.
5. Nel frattempo, portate a bollore una pentola d’acqua salata e cuocete le tagliatelle fresche seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scolate le tagliatelle al dente e versatele nella pentola con il ragù di cortile. Mescolate bene in modo che le tagliatelle si insaporiscano con il sugo.
7. Servite le tagliatelle al ragù di cortile calde, guarnendo con abbondante parmigiano reggiano grattugiato e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Questo piatto è un vero tripudio di sapori e aromi, che vi lascerà soddisfatti e appagati. La consistenza cremosa del ragù di cortile si sposa perfettamente con la pasta fresca e il sapore intenso del parmigiano reggiano.
Le tagliatelle al ragù di cortile sono l’ideale per una cena in famiglia o per una serata in compagnia di amici. Potete accompagnarle con un buon vino rosso e del pane fresco per fare la scarpetta.
Vi consiglio di provare questa ricetta e di lasciarvi conquistare dalla bontà e dall’autenticità della cucina italiana. Buon appetito!
#leggolondra
