Tagliatelle paglia e fieno con ragù di coniglio
Benvenuti a tutti! Oggi vi presenterò una deliziosa ricetta tradizionale italiana: tagliatelle paglia e fieno con ragù di coniglio. Questo piatto è un perfetto connubio tra la freschezza della pasta e la robustezza del ragù di coniglio, che vi farà venire l’acquolina in bocca. Lasciatevi trasportare dalla magia dei sapori e dei profumi della cucina italiana!
Ingredienti per 4 persone:
– 300g di tagliatelle all’uovo
– 200g di tagliatelle verdi all’uovo
– 500g di carne di coniglio
– 1 cipolla
– 1 carota
– 1 costa di sedano
– 1 spicchio d’aglio
– 1 bicchiere di vino bianco
– 400g di passata di pomodoro
– Rosmarino
– Salvia
– Sale e pepe q.b.
– Olio extravergine d’oliva
Procedimento:
1. Per preparare il ragù di coniglio, iniziate pulendo e tagliando a pezzi la carne di coniglio. Tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e l’aglio.
2. In una pentola capiente, fate scaldare dell’olio extravergine d’oliva e rosolate le verdure tritate. Aggiungete la carne di coniglio e fatela dorare da tutti i lati.
3. Sfumate il tutto con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcool. Aggiungete la passata di pomodoro, il rosmarino e la salvia, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, finché la carne risulterà morbida e sfilacciata.
4. Nel frattempo, portate a bollore una pentola d’acqua salata e cuocete le tagliatelle paglia e fieno fino a che saranno al dente. Scolatele e conditele con un filo d’olio extravergine d’oliva.
5. Una volta pronto il ragù di coniglio, mantecate le tagliatelle con un po’ di sugo e servite calde, guarnendo il tutto con foglie di salvia fresca e una spolverata di pepe nero macinato al momento.
E voilà, le vostre tagliatelle paglia e fieno con ragù di coniglio sono pronte per deliziarvi con il loro gusto unico e avvolgente. Questo piatto è perfetto da gustare in famiglia o in compagnia di amici, magari accompagnato da un bicchiere di vino rosso robusto che esalterà ancora di più i sapori intensi del ragù di coniglio.
Spero che questa ricetta vi abbia fatto venire voglia di mettervi ai fornelli e sperimentare la magia della cucina italiana. Buon appetito e alla prossima ricetta!
#leggolondra
