La crostata con crema pasticcera è un dolce tipico della tradizione italiana, amato da grandi e piccini per la sua squisita cremosità e il suo sapore avvolgente. Perfetta da gustare a colazione, a merenda o come dessert dopo un pasto, questa crostata è un trionfo di golosità che conquisterà il cuore di chiunque la assaggi.
Ingredienti:
– 300g di farina 00
– 150g di burro freddo
– 100g di zucchero
– 1 uovo
– Scorza grattugiata di un limone
– 1 pizzico di sale
– 500ml di latte
– 4 tuorli
– 150g di zucchero
– 50g di farina
– 1 bacca di vaniglia
– Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
1. In una ciotola capiente setacciate la farina e il sale, quindi aggiungete lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti e lavorate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungete l’uovo e la scorza grattugiata di limone e impastate velocemente fino a formare una palla, avvolgetela in pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo preparate la crema pasticcera: in un pentolino portate ad ebollizione il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà .
4. In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Quando il latte avrà raggiunto il bollore, togliete la bacca di vaniglia e versatelo a filo nella ciotola con i tuorli, mescolando energicamente.
6. Versate il composto ottenuto nel pentolino e fate cuocere a fuoco basso mescolando continuamente finché la crema si sarà addensata. Trasferite la crema in una ciotola e copritela a contatto con la pellicola trasparente per evitare la formazione di una crosta in superficie.
7. Riprendete l’impasto per la crostata dal frigorifero e stendetelo con un mattarello su una superficie leggermente infarinata. Foderate una teglia da crostata precedentemente imburrata ed infarinata con l’impasto, facendo attenzione a coprire anche i bordi.
8. Bucherellate il fondo con una forchetta e versatevi sopra la crema pasticcera livellandola con l’aiuto di una spatola.
9. Con i ritagli di pasta create delle strisce o dei decori per coprire la crema e formare una griglia sulla superficie della crostata.
10. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la crostata sarà dorata in superficie.
11. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di spolverare con dello zucchero a velo.
La crostata con crema pasticcera è pronta per essere gustata, magari accompagnata da una tazza di tè caldo o una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco in più di golosità . Provate a prepararla a casa e conquisterete il palato di tutti i vostri ospiti con la bontà di un dolce genuino e ricco di sapori tradizionali. Buon appetito!
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