La catena è considerata aver ‘i migliori’ hamburger ad Amsterdam (Fat Phill’s)
Negli ultimi tempi abbiamo visto un’impennata delle catene di fast food americane e canadesi che aprono negozi a Londra, ma un ristorante di hamburger olandese ha appena aperto le sue porte.
Fat Phill’s, che è considerato la casa del ‘miglior hamburger’ di Amsterdam, ha silenziosamente aperto a Clapham Junction, servendo smash burgers, sandwich americani, patatine fritte cariche e mac and cheese.
La catena, anche nota come Fat Phill’s Diner, è ancora relativamente nuova, essendo stata fondata nel 2019 da Armin Vahabian, ma ha già 18 sedi in tutta l’Olanda.
È stata portata nel Regno Unito da Freshly Baked Ltd, il franchising dietro al negozio di pretzel Auntie Anne’s UK, e il primo sito qui ha aperto a dicembre.
Il menu è tutto incentrato sugli hamburger, e il tema è decisamente più grande è meglio, con i clienti che possono triplicare qualsiasi articolo a loro piacimento.
Forse l’articolo più grande del menu è il Big Belly – un quadruplo cheeseburger servito con bacon croccante. Tuttavia, è il Double Cheeseburger caratteristico della catena quello per cui è più conosciuta.
C’è anche un Tamale Burger per coloro che amano il piccante che include un Double Cheeseburger, cipolla glassata, peperoncini grigliati, maionese piccante e senape.
Ma se preferisci il pollo alla carne, ci sono anche alcune opzioni di pollo fatte con pollo alla Nashville Hot.
Altri articoli presenti nel menu includono il Philly Cheesesteak Sandwich con contorno di bistecca di costata sottile coperta di formaggio, cipolle, jalapenos e la salsa segreta di Phill. Ci sono anche patatine fritte caricate o stratificate, Buffalo Wings, una selezione di salse come Ranch e Truffle Mayo, e milkshakes nei gusti come pistacchio.
Online la catena ha ottenuto numerose recensioni entusiastiche, con persone che definiscono il cibo ‘incredibile’, ‘delizioso’ e ‘pazzesco’.
Il food blogger By Row ha affermato che la catena è migliore dei concorrenti come McDonald’s, scrivendo: “Posso dire con certezza che questo ristorante batte McDonald’s e KFC ogni giorno della settimana”.
Molti hanno detto che fanno ‘i migliori’ hamburger. Su Reddit u/Dependent_Monitor215 ha scritto: ‘Fat Phill’s Diner ha i MIGLIORI hamburger ad Amsterdam. Ho ordinato ovunque. Credetemi su questo.’
Il ramo londinese è aperto solo da poche settimane, ma ha già ricevuto ottime recensioni, ottenendo 4,7 stelle su Google.
Matt Gough ha dato cinque stelle, dicendo: ‘Cibo fantastico! Abbiamo provato l’hamburger di carne, l’hamburger di pollo fritto di Nashville, patatine fritte caricate e bastoncini di mozzarella. Tutto incredibile. Raccomando vivamente di visitare questo posto se hai bisogno di un po’ di fritto buono!’
E Minemar2 Martinez ha condiviso: ‘Hamburger deliziosi, il gusto della carne è unico, tutto è molto fresco e super schiacciato. La qualità e la quantità sono eccellenti’.
FaithsStardust ha aggiunto: ‘Ho appena mangiato uno dei loro hamburger piccanti di Nashville al loro lancio… l’ho divorato in pochi secondi, buonissimo! La cameriera che serviva il cibo era adorabile. È bello che il McDonald’s a Clapham Junction abbia finalmente un concorrente’.
Questo si è verificato dopo che Metro è andato dietro le quinte alla catena di fast food della Louisiana Popeyes, per scoprire i segreti del loro famoso pollo fritto.
La catena è più nota per il suo pollo ‘Shatter Crunch’, che è incredibilmente croccante, e sembra che il trucco dipenda tutto da una tecnica di ‘lancio magico’ nell’aggiungere l’impanatura.
Il pollo viene lanciato in una miscela di farina aromatizzata esattamente 20 volte, prima di essere ricoperto di pastella. Dopo questo, viene lanciato nuovamente nella farina altre 20 volte prima di finire in friggitrice.
Ma c’è un modo specifico per lanciare la carne che coinvolge il posizionare i petti di pollo nella farina e poi, con le mani in una forma a artiglio, sollevare e lasciar cadere la carne e la farina mentre procedi.
Dopo l’ultimo lancio, il pollo viene dato un doppio tocco, ed è a questo stadio che la magia accade e iniziate finalmente a vedere sorgere il ‘Shatter Crunch’.
Se lo sbattete molto energicamente, vedrete tutti questi piccoli noduli emergere, ed è quello che fa la famosa croccantezza del ‘shatter crunch’, dice Dave Hoskins, capo di cucina di Popeyes in UK.
È la pastella che fa questo per noi, con l’aggiunta dell’aerazione nella farina. Mentre i piccoli noduli cuociono, così si ottengono tutte le parti croccanti. Se hai una storia da condividere, contattaci inviando una mail a MetroLifestyleTeam@Metro.co.uk.
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