Benvenuti alla mia cucina! Oggi vi voglio mostrare come preparare una deliziosa Babka al limone e mirtilli. Questo dolce è perfetto per una colazione golosa o per una merenda speciale da condividere con gli amici e la famiglia.
Ingredienti:
Per la pasta madre:
– 100g di farina 00
– 50ml di latte tiepido
– 5g di lievito di birra fresco
Per l’impasto:
– 250g di farina 00
– 70g di zucchero
– 1 uovo
– 50g di burro fuso
– Scorza grattugiata di 1 limone
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– Un pizzico di sale
– 100g di mirtilli freschi
Per la glassa:
– Succo di limone
– Zucchero a velo
Procedimento:
1. Per preparare la pasta madre, sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e mescolate con la farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per almeno 1 ora.
2. In una ciotola capiente, setacciate la farina e aggiungete lo zucchero, la scorza di limone, l’uovo, il burro fuso, l’estratto di vaniglia e il sale. Aggiungete la pasta madre e impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
3. Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.
4. Riprendete l’impasto e stendetelo su un piano infarinato in una forma rettangolare. Distribuite i mirtilli sulla superficie dell’impasto e arrotolate la pasta su se stessa formando un cilindro.
5. Tagliate il cilindro a metà per il senso della lunghezza e incrociate le due parti tra loro formando una treccia. Trasferite la treccia in una teglia da plum cake rivestita con carta forno e lasciate lievitare per altri 30-40 minuti.
6. Infornate la Babka in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando risulterà dorata e ben cotta.
7. Nel frattempo, preparate la glassa mescolando il succo di limone con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza densa ma fluida.
8. Una volta cotta, sfornate la Babka e lasciatela raffreddare completamente. Una volta fredda, versate la glassa sulla superficie della Babka e lasciate rapprendere.
Ecco pronta la vostra Babka al limone e mirtilli! Un dolce soffice e profumato che vi conquisterà con il suo gusto fresco e fruttato. Servitela a fette per una colazione o una merenda speciale, accompagnata magari da una tazza di tè o caffè caldo. Buon appetito!
#leggolondra
