Arista tonnata è un piatto italiano classico e delizioso, perfetto per una cena elegante o per una festa con amici e familiari. La sua combinazione unica di carne di maiale arrosto e salsa tonnata cremosa lo rende un piatto irresistibile che sicuramente conquisterà il palato di tutti i commensali.
Per preparare l’Arista tonnata, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– 1 arista di maiale (circa 1-1.5 kg)
– 3 filetti di acciuga sott’olio
– 1 cucchiaio di capperi
– 1 tuorlo d’uovo
– 150 ml di olio di semi
– 150 g di tonno sott’olio
– 1 limone
– Sale e pepe q.b.
1. Innanzitutto, preriscalda il forno a 180°C. Pratica dei tagli profondi sulla superficie dell’arista di maiale e insaporiscila con un pizzico di sale e pepe.
2. Disponi l’arista su una teglia da forno e inforna per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne sarà perfettamente cotta e dorata.
3. Nel frattempo, prepara la salsa tonnata. In un frullatore, unisci i filetti di acciuga, i capperi e il tuorlo d’uovo. Frulla il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi il succo di mezzo limone e il tonno sott’olio scolato al frullatore. Continua a frullare finché tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati.
5. Versa lentamente l’olio di semi a filo nel frullatore, continuando a mixare finché non si sarà formata una salsa cremosa e densa. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
6. Una volta cotta, togli l’arista dal forno e lasciala raffreddare leggermente. Tagliala a fette sottili e disponile su un piatto da portata.
7. Versa la salsa tonnata sulla carne di maiale e distribuiscila uniformemente su tutta la superficie. Decorala con fettine di limone e qualche cappero per un tocco finale.
L’Arista tonnata è pronta per essere servita! Accompagnala con contorni freschi come insalata verde, patate arrosto o verdure grigliate per un pasto completo e delizioso.
Questo piatto è perfetto da gustare durante una cena speciale o per festeggiare un’occasione importante con i tuoi cari. La combinazione di sapori di carne di maiale arrosto e salsa tonnata cremosa renderà questa ricetta un successo assicurato sulla tua tavola.
Buon appetito!
#leggolondra
