Oggi vi presentiamo una deliziosa ricetta per una pizza gourmet d’autunno con vellutata di zucca, porcini e provola d’Agerola, cotta nel forno a legna e completata da pecorino Carmasciano e olio Ravece. Questa pizza è un vero e proprio capolavoro culinario che vi farà innamorare dei sapori autunnali.
Ingredienti:
– 300g di farina 00
– 200g di zucca
– 150g di funghi porcini freschi
– 150g di provola d’Agerola
– 100g di pecorino Carmasciano
– 50ml di olio extravergine d’oliva Ravece
– Lievito di birra
– Sale e pepe q.b.
– Acqua q.b.
– Spumante rosato Case d’Alto da uva Aglianico 100%
Procedimento:
1. Iniziate preparando l’impasto per la pizza: versate la farina in una ciotola, aggiungete il lievito di birra sbriciolato, un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete acqua quanto basta e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per almeno un’ora.
2. Nel frattempo, preparate la vellutata di zucca: sbucciate la zucca, tagliatela a pezzi e lessatela in acqua bollente fino a quando sarà morbida. Frullate la zucca cotta fino ad ottenere una crema liscia e setacciata. Aggiustate di sale e pepe.
3. Pulite i funghi porcini freschi e tagliateli a fette sottili. In una padella antiaderente, saltate i funghi con un filo d’olio extravergine d’oliva fino a quando saranno dorati. Aggiustate di sale e pepe.
4. Stendete l’impasto per la pizza su una teglia da forno precedentemente infarinata e distribuite la vellutata di zucca sulla superficie. Aggiungete i funghi porcini saltati e la provola d’Agerola a cubetti.
5. Infornate la pizza nel forno a legna già caldo a 200°C e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, fino a quando il formaggio sarà fuso e la base sarà croccante.
6. Una volta cotta, sfornate la pizza e completate con una generosa spolverata di pecorino Carmasciano e un filo d’olio extravergine d’oliva Ravece.
7. Servite la vostra pizza gourmet d’autunno con un buon bicchiere di spumante rosato Case d’Alto da uva Aglianico 100% e godetevi l’esplosione di sapori autunnali in ogni morso.
Questa pizza gourmet d’autunno è perfetta per una cena speciale in compagnia di amici e familiari. I sapori intensi della zucca, dei funghi porcini, della provola d’Agerola e del pecorino Carmasciano si fondono armoniosamente creando un’esperienza gastronomica unica. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dai profumi e dai sapori dell’autunno. Buon appetito!
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