La ricetta deliziosa per trasformare il Philadelphia in un dessert con crumble e frutta

Ingredienti:

Per la mousse di Philadelphia:

• 250 g di formaggio Philadelphia
• 200 ml di panna da montare
• 100 g di zucchero a velo
• Succo di limone
• Scorza di limone grattugiata
• Vaniglia

Per il crumble alle mandorle amare:

• 100 g di mandorle amare
• 50 g di zucchero di canna
• 50 g di burro
• 50 g di farina

Per il gel di frutta e verdura:

• Frutta e verdura a piacere
• Zucchero
• Gelatina

Per il completamento:

• Frutta fresca a piacere
• Cioccolato bianco grattugiato

Procedimento:

Per la mousse di Philadelphia:

1. Montare la panna con lo zucchero a velo.
2. Aggiungere il formaggio Philadelphia, il succo e la scorza di limone, la vaniglia e mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.
3. Trasferire la mousse in una sac à poche e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Per il crumble alle mandorle:

1. Tritare le mandorle e mescolarle con lo zucchero di canna e la farina.
2. Aggiungere il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Distribuire il crumble su una teglia rivestita con carta forno e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando risulta dorato e croccante.
4. Lasciar raffreddare il crumble completamente prima dell’utilizzo.

Per il gel di frutta e verdura:

1. Frullare la frutta e la verdura con un po’ di zucchero e porre il composto ottenuto in un pentolino.
2. Aggiungere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e scaldare il tutto fino a quando la gelatina si sarà completamente sciolta.
3. Versare il gel in uno stampo e lasciarlo rassodare in frigorifero per almeno due ore.

Per il completamento:

1. Distribuire la mousse di Philadelphia nei piatti da portata.
2. Sbriciolare il crumble alle mandorle sopra la mousse.
3. Sformare il gel di frutta e verdura e disporlo accanto al crumble.
4. Decorare il dessert con della frutta fresca a piacere e del cioccolato bianco grattugiato.
5. Servire il dessert freddo e gustare la combinazione di cremosità, croccantezza e freschezza.

Prova a realizzare questo dessert raffinato e ricercato, perfetto per chi ama sperimentare sapori e consistenze diverse. Buon appetito!

#leggolondra