Polpette Napoletane al Sugo
Le polpette napoletane sono un classico della cucina italiana, noto per la sua golosità e per la varietà di sapori che offre. In questa ricetta vi mostreremo come preparare delle deliziose polpette di manzo e maiale, arricchite con uvetta e pinoli, per poi cuocerle nel sugo di pomodoro. Il risultato sono delle polpette morbide al cuore e croccanti all’esterno, che verranno completate con una spolverata di parmigiano e basilico fresco.
Ingredienti:
– 250g di carne macinata di manzo
– 250g di carne macinata di maiale
– 1 uovo
– 50g di uvetta
– 30g di pinoli
– 50g di parmigiano grattugiato
– 2 cucchiai di pangrattato
– 1 spicchio di aglio tritato
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– 400g di passata di pomodoro
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Basilico fresco q.b.
Istruzioni:
1. In una ciotola capiente, mescolate insieme la carne macinata di manzo e maiale, l’uovo, l’uvetta, i pinoli, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’aglio tritato e il prezzemolo. Aggiustate di sale e pepe e impastate bene il tutto finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.
2. Prendete delle piccole porzioni di impasto e formate delle palline. Con le mani leggermente umide, date una forma tondeggiante alle polpette e disponetele su un vassoio.
3. In una padella capiente, scaldate abbondante olio extravergine d’oliva e friggete le polpette fino a quando saranno dorate su tutti i lati. Scolatele su della carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
4. In una pentola capiente, versate la passata di pomodoro e aggiungete un po’ d’acqua, salate e pepate a piacere, mescolate bene e portate ad ebollizione. Una volta che il sugo sarà pronto, aggiungete le polpette fritte e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, rigirandole di tanto in tanto.
5. Una volta pronte, spegnete il fuoco e lasciate riposare le polpette nel sugo per alcuni minuti, in modo che assorbano tutti i sapori.
6. Prima di servire, cospargete le polpette con del parmigiano grattugiato fresco e qualche foglia di basilico. Accompagnate con del pane croccante e gustatele calde.
Le polpette napoletane al sugo sono un piatto ricco e saporito, perfetto da gustare in famiglia o con gli amici. La combinazione di carne macinata, uvetta e pinoli rende queste polpette irresistibili, mentre il sugo di pomodoro le rende ancora più gustose. Provate a prepararle seguendo la nostra ricetta e vi conquisteranno con il loro sapore autentico e invitante. Buon appetito!
#leggolondra
