Pizza gourmet con Bergader Edelblu e pomodorini confit: un’esperienza di gusto unica

Pizza gourmet con Bergader Edelblu e pomodorini confit

La pizza è un piatto amato in tutto il mondo, simbolo di convivialità e creatività culinaria. Questa ricetta propone una rivisitazione gourmet, arricchita con il formaggio Bergader Edelblu e golosi pomodorini confit. Mentre il dolce dei pomodorini si sposa perfettamente con il sapore deciso dell’Edelblu, la dolcezza della cipolla rossa completa questo armonioso incontro di sapori. Preparare questa pizza è un vero e proprio viaggio sensoriale: ogni morso vi porterà alla scoperta di un equilibrio perfetto tra gusto e aromi.

Ingredienti:

Per l’impasto:

• 500 g di farina 00
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di sale
• 10 g di zucchero
• 7 g di lievito di birra fresco
• 30 ml di olio extravergine d’oliva

Per il condimento:

• 200 g di pomodori pelati
• 200 g di mozzarella di bufala
• 150 g di Bergader Edelblu
• 1 cipolla rossa
• 200 g di pomodorini datterini
• 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Basilico fresco per guarnire

Preparazione:

Fase 1: Preparare l’impasto

1. Iniziate sciogliendo il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciate riposare per circa 10 minuti, fino a quando il composto diventa schiumoso.

2. In una ciotola capiente, setacciate la farina e aggiungete il sale. Fate un buco al centro e versateci l’acqua con il lievito. Incorporate gradualmente la farina ai liquidi.

3. Quando l’impasto inizia a prendere forma, trasferitelo su una superficie infarinata e iniziate a lavorarlo con le mani per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico.

4. Aggiungete l’olio extravergine d’oliva e continuate a lavorare l’impasto finché non sarà completamente assorbito.

5. Formate una palla e riponetela in una ciotola unta d’olio, coprendo con un panno umido. Lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.

Fase 2: Preparare i pomodorini confit

1. Preriscaldate il forno a 120°C. Lavate i pomodorini datterini e tagliateli a metà. Disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno.

2. Condite i pomodorini con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Infornate per circa 1 ora, finché non si saranno appassiti e concentrati nei loro succhi.

Fase 3: Preparare la salsa di pomodoro

1. In una pentola, scaldate un po’ d’olio e aggiungete i pomodori pelati. Schiacciateli con una forchetta e cuocete a fuoco medio per circa 15-20 minuti, fino a ottenere una salsa densa.

2. Aggiungete sale e pepe a piacere e lasciate raffreddare.

Fase 4: Assemblare la pizza

1. Una volta che l’impasto è lievitato, trasferitelo su una superficie infarinata e dividetelo in due palline uguali. Stendete ogni pallina in una forma circolare con un diametro di circa 30 cm, creando un bordo leggermente rialzato.

2. Trasferite le pizze su una teglia foderata di carta da forno. Spalmate un po’ di salsa di pomodoro su ogni base, lasciando libero il bordo.

3. Sbriciolate la mozzarella di bufala e distribuitela uniformemente sulla salsa di pomodoro.

4. Affettate la cipolla rossa finemente e distribuitela sulle pizze. Aggiungete i pomodorini confit e infine il Bergader Edelblu, spezzettato in piccoli pezzi.

Fase 5: Cuocere la pizza

1. Preriscaldate il forno a 250°C, meglio se con una pietra refrattaria all’interno. Quando il forno è caldo, infornate una pizza alla volta per 10-12 minuti, o fino a quando il bordo è dorato e croccante.

2. Sfornate la pizza e guarnitela con foglie di basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva.

Servizio

Servite la pizza gourmet con Bergader Edelblu e pomodorini confit immediatamente, accompagnata da un buon vino rosso e tanta convivialità. Ogni morso saprà sorprendere e deliziare i vostri ospiti, regalando un’esperienza unica che rimarrà nei loro cuori e palati. Buon appetito!

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