La Tendenza della Cena Tardiva a Londra
Mangiare tardi la sera è un’abitudine che ha sempre suscitato in me un certo disagio. Ho sempre avuto le mie convinzioni riguardo all’orario della cena: non mi troverete mai a tavola prima delle 17:00, e se il cibo non è pronto entro le 20:00, inizierò a sentirmi ansiosa. Qualsiasi piatto servito dopo le 21:00 è per me inaccettabile – l’unica eccezione è uno spuntino per contrastare qualche drink di troppo al pub.
Non sorprende, quindi, che trovi la passione dell’Europa per la cena tardiva assolutamente strana. Mentre mi metto comoda in pigiama pronta a leggere un buon libro, in Spagna la gente potrebbe cenare con tapas fino alle 23:00. Se, come me, siete un po’ delle "nonne" trentenni, l’idea di una cena così tarda potrebbe scoraggiare, facendovi sentire affaticati e pieni. Ma preparatevi, perché Londra sta cercando di abbracciare questa tendenza europea, con un aumento dei ristoranti aperti fino a tardi.
La Crescita dei Ristoranti Notturni a Londra
Negli ultimi mesi, ha aperto una serie di ristoranti notturni nel centro di Londra, tra cui Noodle & Beer, che ha inaugurato la sua seconda sede a marzo. Questa nuova oasi culinaria a Chinatown rimane aperta fino alle 4 del mattino da giovedì a sabato, con ultimo ordine alle 3:30. Il fondatore, Xiaoxiao Wang, è convinto che "più a lungo possono rimanere aperti, meglio è" e sottolinea che l’estensione degli orari ha permesso a Noodle & Beer di attrarre una "nuova clientela", composta da giovani europei e internazionali.
Un altro esempio è il ristorante di pasta 27 Old Compton Street, che ha aperto di recente a Soho, servendo piatti come cacio e pepe e tortelloni di granchio nero fino a mezzanotte in alcuni giorni e fino all’1 durante il weekend. Nima Safaei, proprietario ed executive chef, ha raccontato a Metro che "la fame notturna è molto viva" e che questa tendenza è alimentata dai lavoratori ibridi che vogliono ottimizzare il loro tempo in città.
Il Richiamo ai Notturni
Ristoranti come The Park e Arlington, guidati da Jeremy King, stanno offrendo sconti del 25% ai clienti notturni, incoraggiando così le persone a riscoprire il piacere di cenare dopo le 21:00. Anche Humble Grape, con diversi wine bar e ristoranti a Londra, ha annunciato un’offerta per chi prenota durante le ore "non di punta", con sconti fino al 30%.
Sebbene la cena tardiva stia diventando più comune a Londra, esistono già diversi luoghi notturni che sono aperti fino a tardi. Ad esempio, il Polo Bar di Bishopsgate è un caffè aperto 24 ore su 24, che serve colazioni tutto il giorno. Bloodsports, vicino a Covent Garden, offre un’esperienza unica dove sport, film horror e karaoke si mescolano, rimanendo aperto fino alle 2 del mattino.
Duck & Waffle, situato al 40° piano di 110 Bishopsgate, è un altro famoso ristorante aperto 24 ore, con una vista spettacolare sulla città e un menù che include specialità come il celebre Duck & Waffle fino alle 5:30 del mattino. Balans, un’icona di Soho, ha accolto nottambuli sin dagli anni ’80, permettendo ai clienti di ordinare colazioni tardive fino alle 6 del mattino.
Le Sfide della Cena Tardiva
Nonostante l’aumento dei ristoranti che vogliono rimanere aperti fino a tardi, ci sono sfide significative. Nima ha messo in evidenza che la legislazione sul tardo licensing colpisce anche i ristoranti. “Le normative sono una vera sfida”, afferma. “Soho una volta era vibrante a qualsiasi ora, ma ora sta perdendo il suo spirito.”
Recentemente, il sindaco di Londra, Sadiq Khan, ha ottenuto maggiori poteri in materia di licensing, il che potrebbe cambiare la situazione. Questo nuovo approccio potrebbe permettere a pub e ristoranti di rimanere aperti oltre l’orario standard, a beneficio dell’economia notturna della capitale.
La vice primo ministro Angela Rayner ha espresso il suo sostegno per queste iniziative, sottolineando che i bar e i ristoranti sono essenziali per la vita culturale della città. Tuttavia, alcuni nel settore esprimono preoccupazioni riguardo alle potenziali sfide, affermando che estendere gli orari di servizio potrebbe mettere a dura prova le già sottili margini di profitto.
In definitiva, la cena tardiva sta guadagnando terreno a Londra, ma richiederà un delicato equilibrio tra domanda e sostenibilità per garantirne il successo nel futuro.
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