Cannelloni ripieni di ragù di carciofi e salsiccia
I cannelloni ripieni di ragù di carciofi e salsiccia sono un piatto tipico della cucina italiana che unisce sapori intensi e delicati in un connubio perfetto. Perfetti come piatto principale per un pranzo in famiglia o per una cena speciale con gli amici, i cannelloni sono un piatto che conquisterà il palato di tutti i commensali.
Ingredienti:
– 250g di cannelloni
– 200g di salsiccia
– 300g di carciofi
– 1 cipolla
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 500ml di passata di pomodoro
– 100g di parmigiano reggiano grattugiato
– Sale
– Pepe
Preparazione:
1. Per preparare il ripieno dei cannelloni, iniziate con la pulizia e la cottura dei carciofi. Tagliate i carciofi a spicchi e cuoceteli in una pentola con acqua bollente e succo di limone per evitare che si ossidino.
2. Scolate i carciofi e teneteli da parte.
3. Tagliate la salsiccia a pezzi e fate rosolare in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva e la cipolla tritata finemente.
4. Aggiungete i carciofi e fate cuocere per qualche minuto fino a quando saranno morbidi.
5. Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
6. Nel frattempo, cuocete i cannelloni in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
7. Una volta cotti, scolate i cannelloni e lasciateli raffreddare su un canovaccio pulito.
8. Prendete una teglia e versate un po’ di ragù di carciofi e salsiccia sul fondo.
9. Farcite i cannelloni con il ripieno preparato e adagiateli sulla teglia.
10. Versate il restante ragù di carciofi e salsiccia sui cannelloni e cospargete con il parmigiano reggiano grattugiato.
11. Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, finché i cannelloni saranno dorati in superficie.
12. Servite i cannelloni ripieni di ragù di carciofi e salsiccia caldi, accompagnati magari da una bella insalata mista.
I cannelloni ripieni di ragù di carciofi e salsiccia sono un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per tutte le occasioni. Il mix di sapori tra la dolcezza dei carciofi e il sapore deciso della salsiccia crea un contrasto perfetto che vi conquisterà al primo assaggio. Provateli e non ve ne pentirete!
Buon appetito!
#leggolondra
