Il mondo potrebbe essere in procinto di finire e ci sarebbe comunque una fila fuori da Dishoom. Questo è il primo post che mi saluta quando cerco “fila a Dishoom” su X e il suo autore, @safx41, è solo uno dei tanti che criticano i tempi di attesa nella catena di ristoranti indiani (me compreso).
Se c’è una cosa su cui puoi contare a Londra, è che CI SARÀ SEMPRE una fila fuori da Dishoom, indipendentemente dalla stagione, dal tempo o dall’ora del giorno.
È impossibile cercare di prenotare in anticipo online, con la maggior parte dei caffè che accettano solo i clienti che si presentano senza prenotazione. Di conseguenza, le code si snodano per le strade, si piegano davanti a ogni angolo e si verificano in tutte e sette le sedi sparse per la capitale.
In momenti di punta, secondo la sezione FAQ del sito web di Dishoom, ci possono essere attese fino a un’ora, ma alcuni clienti affermano di aver aspettato più di due ore per varcare la soglia del ristorante.
Il settore alimentare è in pieno fermento dal 2010, con il primo café di Dishoom che ha aperto a Covent Garden lo stesso anno. Questo significa che le persone si stanno gustando i sapori di Bombay da 14 anni.
Considerando il clima finanziario attuale, è senza dubbio un risultato impressionante continuare ad avere code enormi fino alla fine della strada dopo tutto questo tempo, ma sorge spontanea la domanda: dopo tutto questo tempo, perché le persone continuano a trattare Dishoom come se fosse il luogo di tendenza più recente?
Forse la risposta sta nelle recensioni stellari che il ristorante riceve costantemente. Con un menu che celebra la cucina di Bombay, con piatti come il popolare bacon naan roll, le uova akuri e il black daal degni di nota, i clienti sembrano disposti ad aspettare ore pur di assaporare questi sapori inconfondibili.
Inoltre, l’ambiente attraente e trendy dei locali di Dishoom sembra essere un’altra ragione per cui le persone sono disposte a mettersi in fila. Con un’atmosfera che ricorda un mix tra il regno di re e regina e una Bombay degli anni ’60, i clienti si sentono trasportati in un’altra epoca non appena mettono piede all’interno.
Inoltre, bisogna considerare il servizio impeccabile che viene offerto ai clienti, con camerieri sempre sorridenti e disponibili ad aiutare in qualsiasi momento. Questo tocco di classe aggiunge un’ulteriore motivazione per i clienti che tornano sempre più spesso.
Ma, nonostante tutto ciò, c’è chi è scettico sul fenomeno Dishoom e si chiede se valga davvero la pena.
Alcuni critici ritengono che l’attesa sia troppo lunga per il cibo, indipendentemente dalla sua bontà . Mentre altri si lamentano del fatto che la fama di Dishoom abbia portato a un turbinio infinito di clienti, rendendo difficile trovare un posto decente dove sedersi una volta all’interno del locale.
Inoltre, ci sono coloro che credono che le lunghissime code siano parte integrante dell’esperienza di cenare da Dishoom. Per alcuni, vedere le fila fuori dal ristorante crea un senso di attesa e anticipazione che rende ancora più delizioso il cibo una volta servito.
Insomma, i pareri sono discordi e ognuno ha la propria opinione su questo fenomeno che sembra non alleggerirsi mai.
Ma una cosa è certa: finché Dishoom continuerà a servire piatti deliziosi, a offrire un servizio impeccabile e ad avere un’atmosfera incantevole nelle sue sedi, le code fuori dai suoi locali continueranno a esistere, non importa quanto lunghe possano diventare.
E quindi, per chi è disposto ad aspettare anche due ore pur di gustare una porzione di bacon naan roll o black daal, Dishoom rimarrà un luogo imperdibile a Londra per molto tempo a venire.
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