Tartare di tonno marinato con mango e rucola
Ingredienti:
– 400g di tonno fresco
– 1 mango maturo
– 100g di rucola
– 1 limone
– Olio extravergine di oliva
– Sale
– Pepe nero
– Zenzero
Preparazione:
1. Iniziate tagliando il tonno a cubetti molto piccoli, fino ad ottenere una consistenza simile a quella del tartare. Mettete il tonno in una ciotola capiente.
2. Preparate la marinata per il tonno. In una ciotolina, spremete il succo di un limone, aggiungete un pizzico di sale, pepe nero macinato fresco e un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato. Mescolate bene il tutto e versate la marinata sul tonno. Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, sbucciate il mango e tagliatelo a cubetti piccoli. Tritate finemente la rucola.
4. Una volta che il tonno si è marinato a sufficienza, aggiungete i cubetti di mango e la rucola tritata. Mescolate bene tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non rompere il tonno troppo.
5. Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e mescolate nuovamente il tutto. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.
6. Per servire il vostro tartare di tonno marinato con mango e rucola, potete utilizzare dei piattini individuali o delle coppette da finger food. Distribuite il tartare nei piatti e guarnite con qualche foglia di rucola e una spolverata di zenzero grattugiato.
Buon appetito!
#leggolondra
