Spanakopitakia (ricetta greca)
Buongiorno a tutti! Oggi voglio condividere con voi una prelibatezza greca chiamata Spanakopitakia. Questo antipasto è una deliziosa combinazione di formaggio feta e spinaci, avvolta in un croccante involucro di pasta fillo. Sono sicuro che vi lascerà un sapore eccezionale in bocca!
Ecco cosa vi occorre:
– 250 grammi di spinaci freschi
– 200 grammi di formaggio feta
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 2 spicchi di aglio, tritati
– Olio d’oliva
– 1 uovo
– 1 pizzico di noce moscata
– 1 pizzico di sale e pepe
– 8 fogli di pasta fillo
Per iniziare, sciacquate accuratamente gli spinaci e asciugateli bene. In una padella, fate scaldare un po’ di olio d’oliva e aggiungete la cipolla tritata e l’aglio. Fate soffriggere a fuoco medio finché la cipolla non diventa traslucida.
Aggiungete gli spinaci alla padella e cuoceteli fino a quando saranno appassiti, mescolando di tanto in tanto. Quando gli spinaci sono cotti, spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare leggermente.
In una ciotola a parte, sbriciolate il formaggio feta. Aggiungete poi gli spinaci raffreddati, l’uovo, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Ora è il momento di preparare gli involtini. Prendete un foglio di pasta fillo e spennellatelo con un po’ di olio d’oliva. Sovrapponete un secondo foglio di pasta fillo e spennellate anche questo con l’olio d’oliva.
Tagliate il doppio strato di pasta fillo in strisce lunghe circa 5 centimetri. Al centro di ogni striscia, mettete un cucchiaio abbondante del ripieno preparato in precedenza.
Ora, per formare gli Spanakopitakia, piegate ogni striscia di pasta fillo a forma di triangolo, avvolgendo il ripieno al suo interno. Proseguite in questo modo con tutte le strisce di pasta fillo avendo cura di sigillarle bene.
A questo punto, sistemate gli Spanakopitakia su una teglia da forno precedentemente unta con un po’ di olio d’oliva. Spennellate cadauno di essi con un po’ di olio d’oliva per renderli ancora più croccanti.
Infornate gli Spanakopitakia a 180 gradi Celsius per circa 20-25 minuti, o finché non saranno dorati e croccanti.
E adesso, una volta che gli Spanakopitakia sono pronti, non vedo l’ora di gustarli in vostra compagnia! Che ve ne pare di questa deliziosa prelibatezza greca? Sono sicuro che amerete il contrasto tra la croccantezza della pasta fillo e la morbidezza del ripieno di spinaci e formaggio feta.
Spero che questa ricetta vi abbia incuriosito, così come spero che abbiate l’opportunità di provarla al più presto. Buon appetito!
#leggolondra
