Il panorama culinario del Regno Unito si arricchisce di una serie di catene di fast food americane che stanno aprendo qui o annunciando piani per attraversare l’oceano. Stiamo ricevendo tutto, da Chick-fil-A a Carl’s Jr. e Captain D’s (soprannominato il ‘McDonald’s del mare’). E una catena proveniente dagli Stati Uniti, che ha già aperto un locale nel Regno Unito, sta cercando di ampliare la propria offerta qui – ma molte persone potrebbero non averne mai sentito parlare, me compreso.
Come scrittore gastronomico, mi vanto di conoscere tutte le ultime novità sui ristoranti, ma quando ho sentito che Which Wich stava pianificando di aprire un secondo sito a Londra, sono rimasto perplesso. La catena, fondata a Dallas, in Texas, è impegnata a servire panini nella capitale inglese dal 2018, ma questa era la prima volta che mi imbattevo nel marchio.
Il primo sito dell’azienda si trova nello sviluppo di Central St Giles, a poche strade da Tottenham Court Road, e hanno svelato un nuovo modello di franchising nel 2023 come modo per espandersi nel Regno Unito, con l’obiettivo di aprire 100 siti entro sette anni. Questa settimana la catena ha rivelato che un secondo negozio verrà inaugurato in Fleet Street a giugno, con la speranza che l’attività possa continuare a ‘costruire slancio’ per scalare. Which Wich aveva inizialmente pianificato di aprire 10 siti a Londra quando hanno aperto per la prima volta, ma la pandemia ha messo un freno a questo e invece hanno lanciato una dark kitchen nel 2020 al suo posto – una dark kitchen, nota anche come ghost kitchen, è uno spazio in cui il cibo viene preparato e cucinato per la consegna o l’asporto, ma non ci sono tavoli o sedie come in un ristorante tradizionale.
Sebbene le sedi nel Regno Unito non siano molte, il marchio ha 183 negozi in America, con molti altri in varie località in tutto il mondo in Oman, Qatar e Arabia Saudita. Cosa vende Which Wich?
Which Wich propone una serie di panini per la colazione e il pranzo, con contorni come patatine fritte e patatine dolci, insalata di cavolo e funghi saltati. Alcuni dei panini popolari includono il Philly Cheesesteak, l’Ultimate BLT, Mushroom Avocado Melt, Big Italian Meatball, Garlic Chicken e lo Shrimp Po’Boy. Sono disponibili opzioni vegane e vegetariane. Se nessuna di queste opzioni sembra allettante, i clienti hanno anche la possibilità di costruire il proprio panino su pane bianco o integrale, o trasformarlo in un’insalata, un ‘lettucewich’ o un involtino di spinaci. È disponibile anche un menu per bambini.
Cosa ne pensano i fan di Which Wich?
Le recensioni sulla catena sono piuttosto miste online, con alcune recensioni su Google che sostengono che sia ‘un livello o due sopra Subway’. Alcuni clienti hanno opinioni più favorevoli, con recensori che affermano che prendono ‘l’arte della preparazione dei panini ad un livello successivo’, mentre altri sono rimasti delusi dalla mancanza di sapore nei panini. Ogni cliente ha le proprie preferenze su dove possa essere trovato il miglior panino di Londra – il dibattito su questo tema rimane aperto.
Inoltre, c’è un nutrito elenco di altri locali di panini in città che meritano di essere provati, da The Black Pig a Borough Market, a Max’s Sandwich Shop a Finsbury Park, a Crunch in Dean Street, fino al nuovissimo My Favourite Sandwich a Shoreditch. Il panorama culinario londinese è in costante evoluzione e c’è sempre qualcosa di nuovo e interessante da assaggiare.
Qualcuno ha mai detto che i panini sono solo panini, ma quando si tratta di creazioni originali e gustose, la competizione è agguerrita. Che tu preferisca un tradizionale BLT o qualcosa di più avventuroso, c’è sicuramente un posto a Londra che ha il panino perfetto per te.
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