Se siete alla ricerca di cibo barbecue stellato Michelin a Londra, sappiate che è ora possibile (Foto: The Ned/InterStellar/la Barbecue)
Londra non manca di ottimi ristoranti, ma non tutti riescono a lasciare un segno indelebile una volta che si abbassa coltello e forchetta. Da fortunate recensori di ristoranti, negli ultimi anni ho avuto la fortuna di mangiare in molti posti meravigliosi, ma c’è un locale che non sono riuscito a non pensare continuamente.
Lo scorso settembre, l’InterStellar, ristorante barbecue stellato Michelin, si è unito a From the Ashes per creare una magia carnosa, portando un vero sapore del Texas al The Ned.
Le due marche hanno lanciato una pop-up allo Electric Bar & Diner, offrendo agli ospiti un piatto condiviso carico di salsiccia affumicata e costata di manzo, accompagnata da drink Jack Daniel’s.
È stata una festa veramente eccezionale, ma purtroppo non molti sono stati in grado di provarla, poiché era disponibile solo per poche settimane.
Se vi siete persi l’occasione, c’è una buona notizia, poiché The Ned ha appena avviato un’altra collaborazione con l’InterStellar.
Benvenuti allo Slice, la vostra guida settimanale su cosa succede a Londra, quindi se state cercando recensioni di ristoranti, offerte di drink o semplicemente una nuova mostra da visitare in un sabato piovoso nella capitale, siamo qui per voi.
Ora, per il prossimo mese, il mastro fornaio dell’InterStellar John Bates è tornato a Londra, e questa volta si è unito ad Ali Clem di la Barbecue, un altro ristorante barbecue stellato Michelin di stile texano ad Austin.
La pop-up è iniziata il 3 settembre e si svolgerà fino al 4 ottobre all’hotel.
Gli ospiti possono ordinare solo una cosa: il vassoio barbecue definitivo, che include un mix di piatti caratteristici di InterStellar e la Barbecue, tra cui Pancetta di maiale alla pesca, Spalla di agnello tirata, Costata di manzo, Costine di maiale e Salsiccia di formaggio tritato, accompagnati da Toast del Texas, ricco Mac & Cheese, Fagioli InterStellar e Insalata di barbabietole.
Ma attenzione, tutto questo ha un costo elevato: il vassoio costa £150. Ma è pensato per essere condiviso tra due persone, quindi il prezzo diventa £75 a testa.
Inoltre, c’è l’opzione di aggiornare il vostro ordine il giorno stesso aggiungendo il Brisket affumicato di Wagyu della la Barbacue, per un costo aggiuntivo di £50. Ma l’offerta di brisket è limitata, e una volta esaurita, sarà esaurita.
Accanto al vassoio, potrete ordinare cocktail Jack Daniel’s ispirati ai sapori del Sud degli Stati Uniti, e ci sono opzioni di dessert se avete ancora spazio nel vostro stomaco, ma questi non sono inclusi nel costo di £75.
L’altro grande vincolo è che non è possibile visitare il ristorante da soli. Poiché i vassoi sono pensati per essere condivisi, tutte le prenotazioni devono essere fatte per due persone.
Gli ospiti hanno due ore al tavolo dal momento della prenotazione, e alcune persone potrebbero essere sedute su sgabelli alti al bancone.
Vi state chiedendo se il cibo è davvero così buono?
Nella mia recensione per la newsletter The Slice dello scorso anno, ho dichiarato che vale la pena spendere se potete permettervelo, dicendo: ‘È costoso, ma se amate la carne di altissima qualità e il sapore degli States, vale ogni centesimo.’
Per godervi al massimo la vostra visita, ho raccomandato di saltare il wagyu e di optare per spendere i soldi extra per un Jack Daniel’s hard shake e un budino alla banana (se sono nel menu).
Il wagyu potrebbe sembrare allettante, ma tutti al tavolo erano d’accordo sul fatto che non fosse la star dello show l’anno scorso.
La costola corta era la cosa migliore sul vassoio – perfettamente cucinata, ricca di sapore e condita con un chimichurri vivace e tangy. Sto sbavando solo al pensiero.
Non prendete solo la mia parola per questa, però. InterStellar e la Barbecue hanno migliaia di recensioni entusiastiche online, che proclamano il cibo come uno dei migliori barbecue che la gente abbia mai provato.
Su Google, Samuel Wenninger ha dato cinque stelle a InterStellar e ha scritto: ‘Barbecue eccezionale. Il migliore che abbiamo mai assaggiato, con solo il brisket leggermente superato da Franklin. Tutto è unico, perfettamente cucinato e condito, e abilmente realizzato.
‘Recommend everything, especially the BBQ duck and pulled lamb shoulder (Consiglio tutto, specialmente l’anitra barbecue e la spalla di agnello tirata)’.
Mentre Sanjay Prabhu ha scritto: ‘Il brisket e la pancetta di maiale alla pesca al tè erano da morire, e il cavolo cappuccio e l’insalata di patate scaloppate affumicate erano divini!’.
Per quanto riguarda la Barbecue, una guida locale di nome Jonathan ha scritto: ‘Di gran lunga alcuni dei migliori barbecue che abbia mai mangiato’.
E Victor Martinez ha postato: ‘La Barbecue ad Austin ha assolutamente mantenuto l’hype – e anche di più. Ogni assaggio aveva quel fattore “wow”: fumo intenso, condimento che esplode e carne che rimane incredibilmente umida e tenera fino in fondo.
‘Non era solo un buon barbecue … era il tipo che ti fa mettere in pausa a metà morso e guardare il tavolo come a dire: “Ok, questo è il vero affare”.
Avete una storia che vorreste condividere? Entrate in contatto inviando una mail a MetroLifestyleTeam@metro.co.uk.
#leggolondra
