Polpettone con speck e patate
Ingredienti:
– 500g di carne macinata
– 200g di speck
– 2 patate
– 1 cipolla
– 2 uova
– 100g di pangrattato
– 50g di formaggio grattugiato
– Sale qb
– Pepe qb
– Olio extravergine di oliva
– Prezzemolo
Il polpettone con speck e patate è un piatto gustoso e ricco, perfetto da servire come secondo piatto in una cena con amici o famiglia. Questa ricetta è molto semplice da preparare ma il risultato è davvero delizioso.
Per iniziare, preparate le patate: lavatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Mettetele in una pentola con acqua salata e fatele cuocere per circa 15 minuti, fino a quando saranno morbide. Scolatele e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e il prezzemolo e tagliate il speck a dadini. In una padella antiaderente, fate rosolare la cipolla con un filo d’olio extravergine di oliva, poi aggiungete il speck e continuate a far cuocere per qualche minuto, finché il speck sarà croccante. Lasciate raffreddare.
In una ciotola capiente, mettete la carne macinata, le uova, il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, le patate lessate e il speck rosolato. Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendete un foglio di carta forno e stendete il composto ottenuto formando un rettangolo alto circa 2 cm. Arrotolate il polpettone aiutandovi con la carta forno e chiudete bene le estremità . Trasferite il polpettone su una teglia unta con un po’ di olio e infornate a 180°C per circa 40-45 minuti.
Una volta cotto, sfornate il polpettone e lasciatelo raffreddare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Servite il polpettone con speck e patate caldo, magari accompagnato da una fresca insalata mista o del purè di patate.
Questa ricetta è molto apprezzata da grandi e piccini, grazie al sapore deciso del speck e alla morbidezza delle patate che rendono il polpettone ancora più invitante.
Provate questa ricetta e sarete sicuramente soddisfatti del risultato! Buon appetito!
#leggolondra
