Benvenuti a tutti! Oggi vi presento una deliziosa ricetta toscana: pici con ragù di funghi e noci. Questo piatto è perfetto per chi ama i sapori autunnali della natura e vuole deliziare il palato con una pasta fatta in casa. Preparatevi a seguire passo dopo passo questa ricetta tradizionale che vi farà sentire come in una tipica trattoria toscana.
Ingredienti:
– 400g di pici (o spaghetti)
– 500g di funghi porcini freschi
– 100g di noci
– 1 cipolla
– 2 spicchi di aglio
– 1 bicchiere di vino rosso
– 400g di passata di pomodoro
– Olio extravergine d’oliva
– Sale, pepe e prezzemolo q.b.
Preparazione:
1. Iniziamo pulendo e tagliando i funghi porcini a fettine sottili. Tritiamo finemente la cipolla e l’aglio e mettiamoli in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
2. Fate rosolare la cipolla e l’aglio per alcuni minuti a fuoco medio, poi aggiungete i funghi porcini e lasciateli cuocere fino a quando non saranno dorati e morbidi.
3. Aggiungete il vino rosso alla padella e lasciate evaporare l’alcol. Poi versate la passata di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Nel frattempo, prendete le noci e tritatele grossolanamente con un coltello. Aggiungetele al ragù di funghi e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
5. Nel frattempo, preparate la pasta. Se volete fare i pici fatti in casa, mescolate 400g di farina con 1 uovo e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto elastico. Lasciate riposare per 30 minuti, poi formate dei lunghi sottili spaghetti a mano.
6. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata fino a quando non sarà al dente, poi scolatela e aggiungetela al ragù di funghi e noci. Mescolate bene il tutto, aggiustate di sale e pepe e decorate con del prezzemolo fresco tritato.
Ecco pronto il vostro delizioso piatto toscano: pici con ragù di funghi e noci. Questo piatto è perfetto da gustare in autunno con un bicchiere di vino rosso e del pane toscano croccante. Spero che la ricetta vi sia piaciuta, vi auguro buon appetito e vi aspetto alla prossima volta con altre delizie della cucina italiana! Grazie e arrivederci!
#leggolondra
