Passatelli al prosciutto in brodo di carne
Ingredienti:
– 200g di prosciutto crudo
– 200g di parmigiano grattugiato
– 200g di pangrattato
– 4 uova
– Noce moscata
– Sale e pepe q.b.
– Brodo di carne q.b.
Preparazione:
Per preparare i passatelli al prosciutto in brodo di carne, iniziate tritando finemente il prosciutto crudo con un coltello affilato. In una ciotola capiente, unite il prosciutto tritato al parmigiano grattugiato e al pangrattato. Mescolate bene gli ingredienti.
In una ciotola a parte, sbattete le uova e unitele al composto di prosciutto, parmigiano e pangrattato. Aggiungete una grattugiata di noce moscata, sale e pepe q.b. Mescolate bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Una volta che l’impasto è pronto, formate dei cilindri di circa 4-5 cm di lunghezza e 1 cm di diametro. Potete utilizzare uno schiacciapatate apposito per passare l’impasto e ottenere dei passatelli perfetti.
Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete i passatelli per circa 3-4 minuti, fino a quando non salgono a galla. Nel frattempo, scaldate il brodo di carne in un’altra pentola.
Una volta che i passatelli sono cotti, scolateli delicatamente e versateli nel brodo di carne caldo. Lasciate cuocere per qualche minuto in modo che si insaporiscano bene con il brodo.
Servite i passatelli al prosciutto in brodo di carne ben caldi, guarnendo con una spolverata di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe nero fresco.
Questo piatto è perfetto per le giornate fredde invernali, quando si ha voglia di qualcosa di caldo e avvolgente. I passatelli al prosciutto in brodo di carne sono un piatto tradizionale della cucina emiliana, che conquisterà il palato di tutti i vostri commensali.
Buon appetito!
#leggolondra
