Dolce di Pasqua: Torta di Rose Morbida e Profumata al Limone
La torta di rose è un classico della pasticceria italiana, perfetta per celebrare la Pasqua. Questo dolce, con la sua forma scenografica e la consistenza soffice, rappresenta l’armonia tra tradizione e ingredienti di qualità . Preparata con farina KAMUT®, questa versione è arricchita da un profumo delizioso di limone e un cuore burroso che la rendono irresistibile. Ecco come realizzarla!
Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina KAMUT®
- 80 g di zucchero semolato
- 10 g di sale
- 100 g di burro morbido
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 12 g di lievito di birra fresco
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il ripieno:
- 100 g di burro fuso
- 150 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- Scorza grattugiata di 1 limone
Per la finitura:
- Zucchero a velo q.b.
- Scorza di limone per decorare (facoltativa)
Procedimento
1. Preparazione dell’impasto
Iniziate sciogliendo il lievito di birra in 100 ml di latte tiepido. Mescolate bene e lasciate riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una schiumetta in superficie. In una ciotola grande, setacciate la farina KAMUT® e aggiungete lo zucchero, il sale, le uova, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia.
Aggiungete il composto di lievito e iniziate a impastare. Incorporate poco per volta il latte restante e il burro morbido, continuando a lavorare la pasta per circa 10-15 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Formate una palla, copritela con un canovaccio umido e lasciatela lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino al raddoppio del volume.
2. Preparazione del ripieno
Mentre l’impasto lievita, preparate il ripieno. In una ciotola, mescolate il burro fuso, lo zucchero, la cannella e la scorza di limone fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete da parte.
3. Formazione della torta
Una volta che l’impasto ha lievitato, rovesciatelo su una superficie infarinata e stendetelo con un mattarello, dando vita a un rettangolo di circa 40×60 cm. Spalmate uniformemente il ripieno su tutta la superficie dell’impasto.
4. Arrotolare e tagliare
Iniziate ad arrotolare l’impasto dal lato lungo, formando un cilindro stretto. Una volta chiuso, tagliate il cilindro in fette di circa 3-4 cm di spessore.
5. Disporre le rose
Prendete una teglia rotonda (di circa 26 cm di diametro) e ungetela leggermente. Disponete le fette verticalmente nella teglia, in modo che le fette siano allineate e formino una spirale attorno al centro. Rifinite con le rose, continuando a disporre le fette fino a riempire la teglia.
6. Lievitazione finale
Coprite nuovamente la torta con un canovaccio e lasciatela lievitare per circa 30-45 minuti, fino a quando non sarà raddoppiata.
7. Cottura
Preriscaldate il forno a 180°C e infornate la torta per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata. Fate attenzione a non bruciare la crosta. Una volta cotta, estraetela e lasciatela raffreddare nella teglia per 10 minuti, prima di trasferirla su una gratella.
8. Finitura
Una volta che la torta di rose si è raffreddata completamente, spolverizzatela con zucchero a velo e decorate con scorza di limone se desiderate. Servitela a temperatura ambiente e godetevi questo dolce che incarna il profumo e la freschezza della Pasqua!
Conclusione
La torta di rose con farina KAMUT® è un dolce elegante e profumato che porterà un tocco speciale sulla vostra tavola di Pasqua. Con la sua consistenza soffice e il sapore burroso, è perfetta per essere condivisa con amici e familiari nei momenti di festa. Buona Pasqua e buon appetito!
#leggolondra
