Ingredienti:
– 400g di spaghettone
– 500g di pomodori datterini gialli
– 2 spicchi d’aglio
– Olio extravergine d’oliva
– Sale
– Pepe nero
– Peperoncino piccante (opzionale)
– Basilico fresco
Preparazione:
Iniziate lavando i pomodori datterini gialli e tagliateli a metà . In una padella larga, scaldate generosamente dell’olio extravergine d’oliva e aggiungete i pomodori datterini gialli, facendoli saltare per alcuni minuti a fuoco medio-alto. Aggiungete quindi i due spicchi d’aglio interi ma schiacciati leggermente con il retro di un coltello, in modo da rilasciare il loro aroma senza bruciarli. Se gradite un tocco di piccante, potete aggiungere anche un peperoncino piccante tagliato a metà .
Mentre i pomodori cuociono, riempite una pentola capiente d’acqua e portatela ad ebollizione. Aggiungete un pizzico di sale e tuffatevi gli spaghetti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino tra di loro.
Nel frattempo, continuate a far cuocere i pomodori a fiamma media-bassa, schiacciandoli leggermente con una forchetta in modo da rilasciare i loro succhi e creare una deliziosa salsa. Regolate di sale e pepe nero a vostro piacimento.
Quando gli spaghetti sono giunti al dente, scolateli e versateli direttamente nella padella con i pomodori datterini gialli. Alzate la fiamma e mescolate energicamente per far amalgamare i sapori per circa un minuto. Se la pasta dovesse risultare troppo asciutta, potete aggiungere un mestolo dell’acqua di cottura della pasta.
A questo punto, spegnete il fuoco e aggiungete le foglie di basilico fresco spezzettato a mano. Mescolate il tutto per insaporire e aromatizzare la pasta. Potete anche aggiungere un filo d’olio crudo per conferire un ulteriore tocco di freschezza al piatto.
Una volta impiattata, potete completare il piatto con un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche fogliolina di basilico fresco per una presentazione ancora più invitante.
Questo piatto di spaghettone al datterino giallo è un’autentica esplosione di gusto e semplicità che vi conquisterà al primo assaggio. La dolcezza e il sapore intenso dei pomodori datterini gialli si sposano alla perfezione con la freschezza del basilico e conferiscono a questo piatto un carattere unico e irresistibile.
Buon appetito!
#leggolondra
