Presentazione:
Questo flan di porri con salsa alle acciughe è un piatto elegante e delizioso, perfetto per una cena speciale. La dolcezza dei porri si sposa perfettamente con il sapore salato e intenso delle acciughe, creando un contrasto gustativo equilibrato e appagante. Questo piatto è ideale come antipasto o come contorno per carni o pesce. Con la sua presentazione raffinata e il suo gusto unico, sicuramente lascerà i vostri ospiti a bocca aperta.
Flan di porri con salsa alle acciughe
Ingredienti per il flan:
– 4 porri
– 4 uova
– 200 ml di panna
– 100 g di parmigiano grattugiato
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
– Burro q.b.
– Pangrattato q.b.
Ingredienti per la salsa alle acciughe:
– 8 acciughe sott’olio
– 1 spicchio d’aglio
– Prezzemolo q.b.
– Olio extravergine d’oliva
– Pepe q.b.
Preparazione:
1. Per preparare il flan, iniziate pulendo i porri. Tagliate le parti verdi scure e le radici, e lavate accuratamente i porri sotto l’acqua corrente. Tagliateli a rondelle sottili.
2. In una padella, fate soffriggere i porri con un po’ di burro fino a quando saranno ammorbiditi e leggermente dorati. Lasciate raffreddare.
3. In una ciotola, sbattete le uova con la panna e il parmigiano grattugiato. Aggiungete i porri raffreddati, salate e pepate a piacere.
4. Imburrate degli stampini da flan e cospargeteli di pangrattato. Versate il composto nei stampini, riempiendoli quasi fino al bordo.
5. Cuocete i flan in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché saranno dorati in superficie e solidi al tatto. Sfornateli e lasciateli riposare per alcuni minuti prima di sformarli.
6. Nel frattempo, preparate la salsa alle acciughe. In una padella, fate scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e l’aglio schiacciato. Aggiungete le acciughe sott’olio e fatele sciogliere a fuoco basso, schiacciandole con una forchetta.
7. Una volta che le acciughe si saranno completamente disfatte, aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Continuate a cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
8. Quando i flan saranno pronti, sformateli e disponeteli sui piatti da portata. Versate un po’ di salsa alle acciughe sopra ogni flan e decorate con foglioline di prezzemolo fresco.
Servite il vostro flan di porri con salsa alle acciughe come antipasto o contorno e stupite i vostri commensali con questo piatto sofisticato e dal gusto irresistibile. Buon appetito!
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