Rotolini di zucchine è un piatto fresco e leggero ideale per l’estate. Perfetto come antipasto o piatto unico, questi rotolini sono facili da preparare e deliziosi da gustare. Le zucchine vengono tagliate sottili e arrotolate con un ripieno cremoso di formaggio e erbe aromatiche, il tutto poi cotto al forno.
Ingredienti:
– 3 zucchine medie
– 200g di formaggio spalmabile
– 50g di formaggio grattugiato
– 1 spicchio d’aglio tritato
– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
– Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.
2. Taglia le estremità delle zucchine e poi tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza utilizzando un pelapatate o una mandolina.
3. In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con il formaggio grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo, il sale e pepe.
4. Prendi una fetta di zucchina e spalma un po’ di crema di formaggio su di essa. Arrotola la zucchina su se stessa per formare un rotolino.
5. Disponi i rotolini nella teglia preparata e spennellali con un filo d’olio d’oliva.
6. Inforna i rotolini per circa 20 minuti o finché le zucchine sono tenere e leggermente dorati.
Servi i rotolini di zucchine caldi o a temperatura ambiente, guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco tritato. Questo piatto è perfetto da gustare con un bicchiere di vino bianco fresco e croccante. Buon appetito!
Note: Puoi personalizzare i rotolini di zucchine aggiungendo altri ingredienti come prosciutto cotto, pomodori secchi o olive taggiasche. Sperimenta con le tue combinazioni preferite e crea un piatto unico e gustoso!
#leggolondra
